El tataki és una manera de preparar la carn o el peix amb molt poca cocció i acompanyat de salsa. Podríem dir que és el carpaccio japonès. Es pot fer de tonyina com podem veure en la recepta de El món de Juju, però en aquest cas l'hem fet de vedella.
Necessitarem:
1 tall de vedella (tall rodó o crostó)
Sal i pebre
Oli per fregir
Primer prepararem la carn. La salpebrarem de forma abundant i la deixem reposar per que vagi penetrant el condiment.
La saltejarem amb oli a foc fort per que es torri l'exterior. Quan estigui torrada, la posarem en un bol amb aigua i gel per aturar la cocció. Es deixa refredar i es talla a làmines fines amb un ganivet
Per preparar la salsa, necessitarem vinagre d'arròs, salsa de soja i suc de llimona. Ho barrejarem al nostre gust
I per un plat d'una senzillesa brutal, una versió descarnada de I will survive amb la veu increible de a Petra Magoni acompanyada de Ferruccio Spinetti a Música Nuda.
Yo quiero!!!!
ResponEliminaReina, l'aspecte és espectacular. Hem de tastar-ho.
ResponEliminaBusca dia amb la teva senyora i ho preparem
ResponElimina