Conill (a la) taronja

Aquest mes, la col.laboració que fem sobre Cuina i salut anava sobre la taronja. Jo tinc una bona pila de receptes amb taronja al blog, com les Orangettes , el Semifred de cítrics amb crocant d'ametlles, el Bescuit de taronja i xocolata o el Pa de pessic de taronja.  Però no en tenia cap de salada i m'ha semblat divertit jugar amb el doble sentit de la paraula "taronja": com a fruita i com a color.

I per això, he preparat un conill amb molts ingredients de color taronja: carbassa, canyella, orellanes i evidentment taronges. El resultat pot ser molt del gust d'aquells comensals que gaudeixen amb la barreja de fruita i carn (dolç i salat) tan típica de la cuina catalana. 

Com cada mes, podeu llegir informació nutricional  i anècdotes sobre les taronges al post Tu media naranja de la Marga Legorburu, veure les magnífiques receptes de l'Anna Genís, descobrir els maridatges que ens proposa la Paloma al seu post Maridando recetas con naranjas i gaudir amb les meravelloses fotos de la Sílvia Zsolt

Necessitem: 

1 conill tallat a bocins

1 ceba de Figueres

2 grans d'all

2 fulles de llorer

1 canó de canella

Un tros de carbassa

10 orellanes d'albercoc

1 got de moscatell blanc
3 taronges

Oli, sal i pebre

Enrossim en una cassola els trossos de conill amb una mica d'oli. Quan veiem que ja estan daurats, els retirem i els reservem

En el mateix oli i a foc baix, desmaiem la ceba amb els grans d'all aixafats i amb pell, la canyella i el llorer. Quan ja portem un parell de minuts i la ceba hagi començat a agafar color, hi posem de nou el conill i afegim la carbassa tallada a daus petits i les orellanes. Ho deixem coure tot junt uns 3 o 4 minuts mes, fins que la ceba ja estigui força cuita i la carbassa comenci a agafar coloret. 

Pugem el foc, hi aboquem el got de moscatell i deixem que s'evapori l'alcohol tot remenant els ingredients. Quan ja s'ha reduït, hi posem el suc de les taronges i la pell d'una d'elles en tira, procurant que no hagi la part blanca amargant.

Ho deixem coure a foc lent i tapat uns 25 minuts. És millor si es fa d'avui per demà per que els gustos s'assenten  i tot queda mes integrat

A la Banda sonora , un classic que no entenc com encara no havia posat. Rocket Man (I Think It's Gonna Be a Long Long Time) de l'Elton John. Meravellosa