tag:blogger.com,1999:blog-80585159542444966592024-03-12T13:20:57.853+01:00CuinejarAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.comBlogger307125tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-30030449680962747792016-12-08T23:19:00.001+01:002016-12-08T23:24:46.372+01:00Ens canviem de casa !<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP6p7UAy26_imNqVt7ihkLKfrz5dv0M0ob6lHjoFJMLhdc1Xpb31OP4dZZqZH1VVNywVxbI25GuKy0bUpL1QN_ASswoJyMNhW_vDnajbL9usXuPE8Nd9L3xjjiW_ZCI8KDU88biF_mm0o/s1600/IMG_7376.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP6p7UAy26_imNqVt7ihkLKfrz5dv0M0ob6lHjoFJMLhdc1Xpb31OP4dZZqZH1VVNywVxbI25GuKy0bUpL1QN_ASswoJyMNhW_vDnajbL9usXuPE8Nd9L3xjjiW_ZCI8KDU88biF_mm0o/s640/IMG_7376.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Avui dia 9 de desembre de 2016 farà exactament <b>cinc anys</b> que vaig publicar la <a href="http://cuinejar.blogspot.com.es/2011/12/declaracio-dintencions.html" target="_blank">primera entrada </a>d'aquest blog i la primera recepta, que era una <a href="http://cuinejar.blogspot.com.es/2011/12/tatin-de-poma.html" target="_blank">Tatin de poma. </a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Durant aquests anys, el blog ha anat creixent i se m'ha quedat petit. Alhora , el Sr. Google s'ha dedicat a anar tocant paràmetres sense avisar que han fet desaparèixer repetidament els índex de receptes del blog</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per tot això, i perquè em venia de gust que l'adreça del Cuinejar fos un <b>.cat</b> he pres la decisió de canviar de casa virtual. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: center;">A partir d'avui, ens trobarem a </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><a href="http://www.cuinejar.cat/">www.cuinejar.cat</a></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Us espero a tots !</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-79604748178661735672016-11-26T20:45:00.000+01:002016-11-26T20:48:07.531+01:00Patacones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjafMU4Uy6texaVZOmagoD44CalJ6kKoGkhvfEol0CyqiCuiPBkcrj76z_JpkYvb9DPI5HfjAMFAaQmumPwNvR1w-ooo1yVZ758v_KdnDLA2gsrr3w_aZjfjnI6c0EZs1VvH9RaWVhkY70/s1600/2016_11patacones.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="341" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjafMU4Uy6texaVZOmagoD44CalJ6kKoGkhvfEol0CyqiCuiPBkcrj76z_JpkYvb9DPI5HfjAMFAaQmumPwNvR1w-ooo1yVZ758v_KdnDLA2gsrr3w_aZjfjnI6c0EZs1VvH9RaWVhkY70/s640/2016_11patacones.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /><br />Els <i>patacones</i> son uns pica-pica típics de la zona del Carib. Se'n mengen a Cuba, Equador, Venezuela i Colòmbia encara que es poden anomenar de formes diverses, com per exemple "tostones".<br /><br />La idea no pot ser mes simple. Son bocins de plàtan aixafat i fregit que es pot condimentar amb sal o alguna altre espècie. Jo n'havia tastat en restaurants, pero l'altre dia la meva amiga Patrícia que és colombiana, me'n va preparar a casa seva i em va explicar com es feien. I son tan bons que jo tambe m'he animat a fer-ne.<br /><br />Els <i>patacones </i>s'han de fer amb plàtan verd o <a href="http://www.mis-recetas.org/pages/Alimentos/definiciones/platano-macho.htm">plàtano macho,</a> que es mes gran i molt menys dolç que els plàtans que acostumem a menjar. A diferència del plàtan comú, el plátano macho no es pot menjar cru (amargueja) sino que sempre es consumeix cuinat. En aquest sentit és mes una hortalissa que no una fruita.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">I per a preparar patacones <span style="color: #ffd966;">necessitem</span>:<br />1 o 2 platanos machos<br />Oli de girasol<br />Sal o els condiments que vulguem.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pelem i tallem les puntes del plàtan i el tallem a rodanxes d'un parell de dits cadascuna. (ens en poden sortit entre 5 o 6 per plàtan)</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fregim amb oli abundant aquests tronxos de plàtan uns 3 o 4 minuts. Un cop estan dauradets, els traiem i els deixem escórrer sobre paper de cuina.</span></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">I ara ve el que defineix els patacones. Posarem cada tronxo entre dos papers de forn i els aixafarem amb les mans, amb una forquilla, amb el corró....amb el que faci que quedi en forma d'òval pla. I un cop els tenim ben aixafats, els fregim de nou amb oli ben calent fins que quedin torrats.</span></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Els retirem, els deixem tornar a escórrer sobre paper de cuina. I els salem i si volem, afegim alters condiments. Jo crec que simplement amb sal estan de fàbula, pero tot sòn gustos.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Es poden menjar com a pica-pica o com acompanyament d'un plat de tall.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<span style="font-size: x-small;"><br />A la Banda sonora, per un dia plujós com avui, que millor que l'amic Peter Gabriel amb el seu <a href="https://open.spotify.com/track/5qMq0NkmVEzdcy3fDQsFJ0">Red Rain</a> en directe a Londres l'any 2011.</span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-6295929589630476782016-11-07T23:13:00.004+01:002016-11-08T00:40:59.825+01:00Coc de llimona i vermut blanc<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8nzSsS5NbpzxR3tZRVn-pPXNq_b8zh6c-FW7pHomfXEAw23EG2tGwQgS-ps2gkhndofVQEoyrRHLIYxaobhtprZ9yujZrd7C-LjA_W4TdZKcV1UHJs_nehoCXc1fi7qmrYeOW5cn8Tm0/s1600/llima+vermut.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8nzSsS5NbpzxR3tZRVn-pPXNq_b8zh6c-FW7pHomfXEAw23EG2tGwQgS-ps2gkhndofVQEoyrRHLIYxaobhtprZ9yujZrd7C-LjA_W4TdZKcV1UHJs_nehoCXc1fi7qmrYeOW5cn8Tm0/s640/llima+vermut.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">H<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">o reconec: m'encanta la llimona. Soc d'aquella gent odiosa que quan demana una Coca Cola en un bar, acaba xuclant la llimona i fins i tot, menjant-se la pell. Crec que l'àcid és un sabor que no m'avorrirà mai. Si a sobre hi afegim vermut blanc, en el meu cas és diana total. </span></span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per això , quan vaig trobar la recepta del <a href="http://www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-de-lima-y-vermut-receta-sorprendente">Bizcocho de Lima y vermut </a>al blog de <b><span style="color: #ffd966;">Directo al Paladar,</span></b> no m'ho vaig pensar dos cops. Vaig fer uns petits ajustaments: rebaixar una mica la quantitat de sucre i substituir les llimes per dues llimones ecològiques de pell verda. I el resultat ha estat...wow !!!</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">I abans d'anar a la recepta, si voleu que els vostres cocs tinguin relleu, pero no us arriba pels <a href="http://www.marialunarillos.com/reposteria/utensilios/moldes/nordic-ware.html">meravellosos motllos Nordic Ware</a>, podeu provar per menys de 6 euritos els <a href="http://www.ikea.com/es/es/catalog/products/70256974/">Motllos Vardagen d'Ikea</a>. Xulos, oi? </span><br /><span style="color: #ffd966; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966; font-family: "verdana" , sans-serif;">Necessitem</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">275 gr de farina</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 ous</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 iogurt</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">75 ml d'oli de girasol</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">80 ml de vermut blanc</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">160 gr de sucre (a l'original posava 180 gr)</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 sobre de llevat</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El suc de dues llimones i la seva pell rallada (a l'original s'utilitzaven 2 llimes) </span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El coc no te cap secret. Batem els ous amb el sucre fins que dobli el volum. Afegim el iogurt i també ho batem. A continuació afegim l'oli, el vermut blanc el suc i la pell rallada de les llimones.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un cop esta ben barrejat, afegim la farina i el llevat amb el tamisador. Ho barregem ben bé i ho posem en un motllo preparat de la forma habitual (mantega i farina) </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ho coem al forn escalfat prèviament a 180º uns 25 minuts. Ja sabeu que cada forn és un món, es a dir que no us refieu i punxeu-lo amb un escuradents per veure si està cuit. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">A la Banda sonora, una versió especial del <a href="https://open.spotify.com/track/0qgiFuYhYuwtFXEwYakddE">I Will Survive</a> de la ma dels californians <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cake_(band)">Cake</a>, Pero si voleu l'<a href="https://open.spotify.com/track/2a1MrtxYybqFV1Ow8VJ1dW">original de la Gloria Gaynor</a>, (versio disco) aquí la teniu. </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-61159711424961406972016-11-05T09:37:00.000+01:002016-11-05T10:13:21.036+01:00Ragú di Massimo Bottura<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1FGu3rsvti7tk_WK2ElMANDB_i8diaxqg5aQG7mSo5qaMYkt6TM4f41XgCO4WQHxC1lYpx-DrhdtTooP-5QnOTVCu9bX4FmzfchDmc_1ePfDp5irJN2zMSjJeMSasAULb50_DB-Fh4so/s1600/cuinejar_bottura.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="586" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1FGu3rsvti7tk_WK2ElMANDB_i8diaxqg5aQG7mSo5qaMYkt6TM4f41XgCO4WQHxC1lYpx-DrhdtTooP-5QnOTVCu9bX4FmzfchDmc_1ePfDp5irJN2zMSjJeMSasAULb50_DB-Fh4so/s640/cuinejar_bottura.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fa uns anys, una peritonitis de la meva filla Júlia em va obligar a instal.lar-me dues setmanes a </span><a href="http://www.asp.sr.it/default.asp?id=424" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ospedale Umberto I de Siracusa</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. La cafeteria de l'Hospital tenia les seves limitacions i molt sovint creuava el carrer i anava a dinar a una petita Tratoria regentada per un inmens i amable sicilià. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">Cada dia, quan creuava la porta, em venia a buscar amb un gran somriure i em deia; </span><i style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;">Oggi, la mia sposa ha fato..</i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">...I aixi cada dia, jo que no tenia cap ganes de </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">menjar </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">aconseguia que </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">em nodrís amb </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">plats senzills i reconfortants. De totes les meravelles que vaig tastar, la seva pasta amb ragú que havia estat preparant amorosament durant hores, se'm va quedar clavada a la memòria per sempre més. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aquest mes, quan he vist que el xef proposat per Cooking the Chef era <span style="color: #ffd966;"><b>Massimo Bottura</b></span>, he sabut que era el moment d'enfrontar-me per fi a la <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">realització</span> d'aquesta salsa excelsa. El <span style="color: #ffd966;"><b>ragú</b> </span>és una salsa d'aprofitament de la cuina italiana que utilitza els talls mes "pobres" de porc, vedella, conill i ànec que sobren d'altres preparacions i <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">la composició de la qual varia segons les regions. <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">P</span>er exemple a l'Emilia Romagna, d'on procedeix en Bottura, no s'hi posa g<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">aireb<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">é</span> tomàquet (no es zona de cultiu) i en canvi a Sicilia és un ingredient indispensable.</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La recepta de ragú que he fet no és la que ell prepara a l'<i><a href="http://www.osteriafrancescana.it/" target="_blank">Osteria Francescana</a></i>, i explica al seu llibre</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><a href="https://www.amazon.com/Massimo-Bottura-Never-Skinny-Italian/dp/0714867144" target="_blank"><i style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Never Trust A Skinny Italian Chef</i> </a> on cada tall es cou separadament a baixa temperatura durant 24 h.</span> He triat la que cuina a casa seva per la seva dona i fills, tal i com ens explica en aquest article </span><span style="font-weight: normal;"><a href="http://www.scattidigusto.it/2013/03/16/la-ricetta-delle-migliori-tagliatelle-al-ragu-di-massimo-bottura/" target="_blank">La ricetta pop del ragù. Massimo Bottura, tre stelle Michelin</a> (en italià) . Si ho preferiu podeu</span> consultar la mateixa recepta en anglès<a href="http://www.goodfood.com.au/recipes/massimo-botturas-recipes-for-ragu-and-spaghetti-cetarese-20141017-3ibue">: Massimo Bottura's recipes for ragu and spaghetti cetarese</a></span></span> <br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE2LW9NdFP5p4pXYQxIDHztK6StY4HHOsarUT_dad89opuTqYUBIO2mDoJNYObqHqMaNvsLviiAB43_Y-q1vzd9kfeqIVriVTfO4GeMT0jlCi_tz-6uhVmL0c8Yf-X-L_jSOSbY_IBLNU/s1600/ricetta-rag%25C3%25B9-Massimo-Bottura-3-640x426.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE2LW9NdFP5p4pXYQxIDHztK6StY4HHOsarUT_dad89opuTqYUBIO2mDoJNYObqHqMaNvsLviiAB43_Y-q1vzd9kfeqIVriVTfO4GeMT0jlCi_tz-6uhVmL0c8Yf-X-L_jSOSbY_IBLNU/s640/ricetta-rag%25C3%25B9-Massimo-Bottura-3-640x426.jpeg" width="640" /></a> </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bottura te <span style="color: #ffd966;"><b>dues regles d'or</b></span> per a fer un bon ragú: La primera es no picar la carn abans de coure, sinó coure les peces senceres i tallar-la en juliana finíssima un cop cuita. La segona es no afegir condiments extres com alls o tomàquets i centrar-se en extreure l'aroma de la carn. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="color: #ffd966; font-family: "verdana" , sans-serif;">Necessitem</span></b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Oli d'oliva extra verge</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 ceba blanca gran</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 pastanaga gran, pelada i tallada a rodanxes</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 branca d'api, pellada i tallada a bocins</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">20 gr de farina blanca</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr de cansalada viada</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 gr de vedella ( un tros de galta i un de llengua) </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 gr de vaca (talls gelatinosos, incloent la cua)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 de moll de l'os ( ja eliminat de l'os. fare servir Ossobucco</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50 gr de salsitxa de pollastre a bocins , no esmicolada (opconal) </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 fulla de llorer i una branqueta de romaní</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 got de vi negre (Bottura diu Sangiovese. Jo posare un Priorat)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">700 ml de brou (vegetal, de pollastre o de carn)
</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aquesta és la recepta bàsica de la salsa i es pot ajustar a voluntat. La recepta inclou carn de vedella i carn de vaca, però es pot fer servir també pollastre o conill. O incloure carns"exòtiques" com el colom, el gall, o l'ànec. O fins i tot combinar tot el que tens a la nevera. La salsitxa és opcional, la mare de Bottura no en posa, mentre que a la seva dona Lara li agrada posar-ne. Es millor que la salsitxa sigui de pollastre o conill enlloc de porc. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Comencem la preparació amb un sofregit de ceba, pastanaga, api i oi d'oliva en una una cassola de fang o ferro colat. Esperem a que la ceba estigui transparent i la pastanaga cuita (aprox uns 15 minuts).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A banda, saltegem la cansalada en una paella a banda durant uns 5 minuts. Un cop estigui torrada, l'afegim al sofregit. Enfarinem les peces de carn. netegem la paella on hem fregit a cansalada, afegim oli i daurem les carns enfarinades, Afegim el vi i pugem el foc fins que s'evapori.</span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Afegim tambe les carns a la cassola amb el sofregit. Tornem a netejar la paella i saltegem el moll de l'os amb una gota d'oli. També l'afegim a la cassola.</span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Afegim la fulla de llorer, la branqueta de romaní, el vi i el brou i ho deixem coure a foc molt lent entre unes dues hores. Durant aquesta cocció, taparem la cassola amb paper de forn i la tapadora. Aixi el vapor es mantindrà a dins.</span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per saber si esta a punt, observem que la carn se separi fàcilment de l'os. Apaguem el foc i ho deixem refredar una mitja horeta.</span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Llavors treiem la carn, la desossen i la tallem molt finament amb un ganivet ben esmolat. Un cop esta ja ben picolada, la tornem a introduir a la cassola amb la salsa i ho deixem coure una estona mes a foc lent fins que la salsa queda ben incorporada. </span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El mestre ho serveix acompanyant unes <i>Tagliatelle</i> fresques cuites <i>al dente</i></span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">A la Banda sonora, una cançó que m'estimo molt: <a href="https://open.spotify.com/track/6B1yubEcfNs7oAN542Kf4l" target="_blank">Sicily</a> pel gran Elliott Murphy. la història que explica a la introducció és molt bona. I si us estimeu un italià que parla un anglès com el Bottura, aqui teniu el gran Paolo Conte amb la seva meravellosa <a href="https://open.spotify.com/track/751bsmv3KNPrytbCUdzQJN" target="_blank">Via con me </a>o <a href="https://open.spotify.com/track/7p5jetoN7m7LeDKA2Mfhvv" target="_blank">Sparring Partne</a>r</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-67569471191728837382016-10-29T00:12:00.004+02:002016-10-29T23:02:51.271+02:00Berguedà Nyam 2016<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7o_CZyHPl7UfLj33cXpV2VB3FR7FnpLEqtwkHj5wdUR3K_peBUuOloWEsEqIi9vnbezvWtefPJJOLy5oZlYCW2C-pfgbyqiL_KrnZ9V6hG2TDGt-8zWdykDwDT_6vG92A9w1KQMmeQV8/s1600/inici+2jpg.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="473" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7o_CZyHPl7UfLj33cXpV2VB3FR7FnpLEqtwkHj5wdUR3K_peBUuOloWEsEqIi9vnbezvWtefPJJOLy5oZlYCW2C-pfgbyqiL_KrnZ9V6hG2TDGt-8zWdykDwDT_6vG92A9w1KQMmeQV8/s640/inici+2jpg.jpg" width="640" /></a>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Quan ens vam llevar aquell matí, plovia. I la perspectiva de matinar per fer un tour pel Berguedà amb paraigües i fang fins els turmells no semblava el mes atractiu. pero ja sabem que els bloguers tenim una moral de ferro, i amb tota la il.lusio, vam enfilar carretera i manta cap a Olvàn, llar de la nostra <a href="http://annafs-cuinafcil.blogspot.com.es/">amiga bloguera Anna Fornell </a>que havia organitzat una trobada plena de sorpreses. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El punt de trobada era l'Ateneu d'Olvan i nomès entrar ja vam comprovar que la rebuda superava tota expectativa. Una llarga taula parada amb tota mena d'embotits, coca dolça i cocs de </span><a href="http://ballara%20cakes/" style="font-family: verdana, sans-serif;">Ballarà Cakes </a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ens espe</span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">rava per esmorzar. Però a més, ens van obsequiar amb una bossa proporcionada per l'<a href="http://www.elbergueda.cat/">Oficina de turisme del Berguedà </a>amb molta informació sobre la comarca, i un assortiment de melmelades per g<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ntilesa dels amics de <a href="http://www.fageda%2Ccom/">La Fageda</a>. A mes, <a href="http://www.caldoaneto.com/ca/">Aneto</a> ens va regalar també una bossa amb dos brous (un fumet de peix i un de ceba) i la empresa <a href="http://www.barsandroll.com/">Bars & Roll</a> ens va mostrar uns preciosos davantals que van sortejar a l'hora de dinar. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'alcalde, en Martí, ens va donar la benvinguda i vàrem poder tastar una de les especialitats mes típiques de la zona: l'<a href="http://www.cuinacatalana.eu/ca/pag/receptes/?id=313">escudella de blat de moro escairat</a> que ens havia preparat la mare de l'Anna, la Sra Soler. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwqOUowCYh0jQrFio7wHXr8gfpHgcLmR0fgrIPS41jtlj6FufZgoz1rwNZlP9beAIqprlPot6wVIQNDE_gJy2OpBkEVxXhyphenhyphenmMdAieAWf6fn8qxWOXhB_hYDbttEa8_Kyi0LJLFQ1c6Tj8/s1600/esmorzar.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwqOUowCYh0jQrFio7wHXr8gfpHgcLmR0fgrIPS41jtlj6FufZgoz1rwNZlP9beAIqprlPot6wVIQNDE_gJy2OpBkEVxXhyphenhyphenmMdAieAWf6fn8qxWOXhB_hYDbttEa8_Kyi0LJLFQ1c6Tj8/s640/esmorzar.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Acabat</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> l'esmorzar, vam anar a visitar les instal.lacions de </span><a href="http://www.nototsonpostres.cat/2010/11/coc-de-llet-condensada-39.html" style="font-family: verdana, sans-serif;">Casabella Natura</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, petita empresa familiar que es dedica a l'elaboració artesana de cremes de verdures, galetes i melmelades a més de productes de la zona, com la vinagreta de nyàmeres, l'escudella de blat de moro escairat el pèsol negre del Berguedà. Al capdavant, les dues germanes Casabella que ens van explicar l'aventura de tirar endavant una empresa d'aquest tipus, el que suposa l'obtenció del segell de certificació ecològica o com aconsegueixen distribuir en grans empreses com </span><a href="http://www.veritas.es/ca/" style="font-family: verdana, sans-serif;">Veritas</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> o </span><a href="https://www.caprabo.com/es/home/" style="font-family: verdana, sans-serif;">Caprabo</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">.</span></div>
</div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ZkxX6UP3vxCO-I6q1o__z1PCrAoej0gmbTmP3lgMY-DwAEBJiD6uyCAN74_N8h-sEpxD9vytIBINJMxCtXtllQE43qGddAUoSLJwosVJRbJAjtI4Ki8V8N0CZJXOywWWysmdF-j2rOQ/s1600/casabella.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ZkxX6UP3vxCO-I6q1o__z1PCrAoej0gmbTmP3lgMY-DwAEBJiD6uyCAN74_N8h-sEpxD9vytIBINJMxCtXtllQE43qGddAUoSLJwosVJRbJAjtI4Ki8V8N0CZJXOywWWysmdF-j2rOQ/s640/casabella.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sortint d'Olvan, vam enfilar direcció Gironella i desprès d'algunes corbes vam arribar a la explotació ramadera de Cal Font. Allí ens va rebre de nou el Martí, pero aquest cop no com alcalde d'Olvan sinò en condició de gerent de la Federació de la <a href="http://www.brunadelspirineus.org/">Raça Bruna dels Pirineus</a>. Ens va explicar que aquesta raça és la única autòctona de tot Catalunya i que es cria sobretot com a productora de carn. Vam visitar els estables i vam poder veure ben de prop <b><span style="color: #ffd966;">les vaques i vedelles</span></b>. És una raça àgil i molt bonica, i donen una carn molt gustosa, com varem poder comprovar en la degustació posterior, on vam tastar un entrecot de vaca curat 45 dies.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVrf3tse01k3O4n2gJe9dLolkfP_9GMz3QTttZCqjTiyPfq1Fg1nYKcxY_1Fu44Tor_zxn03fr4El5lgCMBmyU5Q8SaQMMXmUkfboU3zaCjHIwz-IagiK6tYDeOC-QcrGhFxAWg1z0HhM/s1600/calrovira.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVrf3tse01k3O4n2gJe9dLolkfP_9GMz3QTttZCqjTiyPfq1Fg1nYKcxY_1Fu44Tor_zxn03fr4El5lgCMBmyU5Q8SaQMMXmUkfboU3zaCjHIwz-IagiK6tYDeOC-QcrGhFxAWg1z0HhM/s640/calrovira.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El nostre tercer destí va ser la masia de <a href="http://www.calrovira.cat/">Cal Rovira</a>, que es dediquen a l'<b><span style="color: #ffd966;">explotació porcina </span></b>amb la filosofia de "Tancant cercles". Això vol dir simplement que totes i cadascuna de les accions que es duen a terme en aquesta masia comparteixen la voluntat de produir segons les formes artesanes tradicionals, respectant els cicles naturals: cura de la terra, que produeix els cereals amb el que alimenten els animals. Cal Rovira produeix el seu propi oli de colza, que també serveix per l'engreix dels porcs. Els animals, criats doncs amb els productes de la pròpia explotació, seran sacrificats per a el.laborar embotits, entre els quals destacarem la sobrassada d'altísima. qualitat. Finalment aquests embotits i talls de carn abastiran la taula del restaurat, tancant així el cercle de producció respectuosa amb l'entorn i les formes tradicionals de producció. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYXUNYRNFvauYHsj1niAqwMxE6lqrm4-mIjxexmHnwkwrO4365_yc1RdWiir_WXCvsaFax_pSmJ2NIQjXsiY_9kR6Zr4Jcl1UVZkO7toiwv_6kbtko3R4XBDA8MwAeHYwLcZUqyrbClKc/s1600/cal+rovira2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYXUNYRNFvauYHsj1niAqwMxE6lqrm4-mIjxexmHnwkwrO4365_yc1RdWiir_WXCvsaFax_pSmJ2NIQjXsiY_9kR6Zr4Jcl1UVZkO7toiwv_6kbtko3R4XBDA8MwAeHYwLcZUqyrbClKc/s640/cal+rovira2.jpg" width="610" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Finalment, ens vam dirigir cap a Sant Maurici de la Quar, on vàrem dinar a l' <a href="http://www.hostalsantmaurici.com/">Hostal Sant Maurici</a>. Allí, al front dels fogons trobem en l' <b><span style="color: #ffd966;">Oriol Rovira</span></b>, el xef de "Els Casals" i fill de la masia de Cal Rovira que acabavem de visitar. L'Oriol ens va preparar un menú que recreava el menjar típic de pagès que es podia menjar en una fonda de principis del segle passat i amb productes típics del Berguedà. Vam tastar uns entrants que consistien en una terrina de pagès, una amanida de tomàquets de l'hort i pèsols negres amb rostes de cansalada. De segon, una graellada de xai i botifarres de Cal Rovira acompanyades d'un saltat de bolets i d'escalivada. I per acabar d'arrodonir el dinar, unes postres tradicionals: formatge amb codony , nous i panellets amb petits núvols de sucre </span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSDTvJ3hOAgwN5yS-zmyLoMDfbS50MWXoI4ypE4spK6liFjOT5J8KhdHtsPJ1pchsEOgUbKXK5ZSfcawZRV6Xo_sOi-fnOtzo9qHvNQz-CG8yag1Av-Baual9cM8Z1JzXwk2k8sv38L7A/s1600/dinar.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSDTvJ3hOAgwN5yS-zmyLoMDfbS50MWXoI4ypE4spK6liFjOT5J8KhdHtsPJ1pchsEOgUbKXK5ZSfcawZRV6Xo_sOi-fnOtzo9qHvNQz-CG8yag1Av-Baual9cM8Z1JzXwk2k8sv38L7A/s640/dinar.jpg" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Vam acabar gairebé a les sis de la tarda, encantats amb tot el que havíem vist i compartit. I per si no portavem prous coses vam marxar amb dues hambu</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">rgueses i un assortiment de botifarres </span>per gentilesa de la <a href="http://lacooperativa.cat/ca/">Cooperativa agrobotiga </a>de Gironella. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La nostra amfitriona , <span style="color: #ffe599;"><b>l'</b></span></span><b style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #ffd966;">Anna Fornell</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, va aprovar amb nota i ens va oferir un programa tan xulo que nomès puc que donar-li les gràcies de tot cor. Tornarem al Berguedà !!!</span></div>
<b><span style="color: #ffd966; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #ffd966; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">I els blocaires assistents al Berguedà Nyam 2016 van ser: </span></b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">la Glòria de <a href="http://nototsonpostres.blogspot.com.es/">No tot són postres</a>, la Marta de <a href="http://padenous.blogspot.com.es/">Pa de Nous</a> , la Manu de <a href="http://lasrecetasdemanu.blogspot.com.es/">Las recetas de Manu</a>, la Laura de <a href="http://cuinejar.blogspot.com.es/">Cuinejar,</a> en Manuel de <a href="https://elcocinillas.wordpress.com/">Un cocinillas on line</a>, la Montse de <a href="http://robabruta.blogspot.com.es/">Roba bruta fem cuinetes</a>, l'Anna de <a href="http://www.retallsdecuina.cat/">Retalls de cuina</a>, la Carme de <a href="http://cuinetes-carme.blogspot.com.es/">Cuinetes-Carme</a>, l'Esther de <a href="http://marimuntanyaransa.blogspot.com.es/">Mar i muntanya</a>, la Montse de <a href="http://lacuinademussola.blogspot.com.es/">La cuina de la Mussola</a>, la Cris de <a href="http://deliciesculinariescris.blogspot.com.es/">Delicies culinàries Cris</a>, la Glòria de <a href="http://gloriacookies.blogspot.com.es/">La Glòria de les galetes...o no</a>, en Lluís de <a href="http://tiritinyam.blogspot.com.es/">Tiritinyam</a>, la Gemma de <a href="http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/">La cuina de casa,</a> en Manel de <a href="http://cuinagenerosa.blogspot.com.es/">Cuina generosa</a>, la Marina de <a href="http://tapatdetapes.blogspot.com.es/">Tapa't de tapes</a>, l'Albert de <a href="http://cuinoergosum.blogspot.com.es/">Cuino ergo sum</a>, la Sònia de <a href="http://www.pavisucre.cat/">Pa, vi i sucre</a>, l'Amadeu de <a href="http://amadeublasco.blogspot.com.es/">Llegando a la fábrica de cemento</a>, l'Òscar de <a href="http://www.decuina.net/">de cuina.net</a>, la Blanca de <a href="http://www.juegodesabores.es/">Juego de sabores</a>, la Teresa de <a href="http://comacasa-res.blogspot.com.es/">Com a casa, res</a>, la Cristina de <a href="http://bufetdepostres.blogspot.com.es/">Bufet de postres</a>, en Jaume de <a href="http://eljaumealacuina.blogspot.com.es/">El Jaume a la cuina</a> i l'Anna de <a href="http://annafs-cuinafcil.blogspot.com.es/">M'agrada Cuinar</a>, que ho va fer possible. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">A la <b><span style="color: #ffe599;">Banda sonora</span></b>, avui toca una cançó que defineix molt be com son aquestes trobades: <a href="https://open.spotify.com/track/2oF7FZHIJbzjeEXZ3D0Ku4">Good Vibrations,</a> dels Beach Boys. Ens encanten !!!</span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-77765747143597760062016-10-16T23:20:00.002+02:002016-10-27T01:29:20.949+02:00Galetes a la crema de castanyes<h2>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiVSog6E4ikD6Xi3FBpP-M_ao8pco9Hm-VOM5OfWEwhIv-dbXCWmfXQecwDizZ2xVsr0d2o8vnCzzLi-pORIhBHH9D3ptKCGVHKIjjS4MVxM8ZWyiolocefnoyh98TlxKjwpPzz6cLk_c/s1600/biscuit+de+marron.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiVSog6E4ikD6Xi3FBpP-M_ao8pco9Hm-VOM5OfWEwhIv-dbXCWmfXQecwDizZ2xVsr0d2o8vnCzzLi-pORIhBHH9D3ptKCGVHKIjjS4MVxM8ZWyiolocefnoyh98TlxKjwpPzz6cLk_c/s640/biscuit+de+marron.jpg" width="640" /></a><br /><br /><br /><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Dimecres a la tarda plovia a bots i barrals, tenia dos pots de </span><a href="https://c2.staticflickr.com/4/3051/2558614567_f93eec4f3d_b.jpg" style="font-weight: normal;">Crème de marrons</a><span style="font-weight: normal;">, i venia molt de gust entrar a la cuina. Vaig buscar que en podia fer i vaig trobar una recepta llaminera, le </span><a href="http://www.altergusto.fr/2015/10/01/biscuits-creme-marrons-noisette/" style="font-weight: normal;">Biscuits à la crème de marrons & noisette</a><span style="font-weight: normal;"> del blog </span><span style="color: #ffd966;">Altergusto.</span><span style="font-weight: normal;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ffd966;">Necesitarem </span></div>
</span><span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
150 gr de farina </div>
</span><span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
60 gr de mantega freda </div>
</span><span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
1 llimona </div>
</span><span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
50 gr d'avellana o ametlla en pols</div>
</span><span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
150 gr de crema de castanyes</div>
</span></span></h2>
<h2>
<div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;"><i>[a la recepta original afegien 1 o 2 cullerades de sucre, però jo crec que la crema de castanyes és prou dolça i no n'he afegit]</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;">Tallem la mantega freda a bocins petits i la barregem amb els dits amb la farina. La pròpia calor fondrà la mantega i acabarem amb una barreja amb textura de sorra. Afegim l'avellana o ametlla en pols i la pela ratllada de llimona. Ho barregem tot.</span></div>
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;">A continuació afegim al crema de castanyes que serà el que lligarà la pasta. No es tracta de treballar-la massa, sinó obtindre una pasta homogènia. </span></div>
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;">Llavors , l'aplanem amb el corró fins aconseguir un rectangle d'uns 5 mm de gruix, el tapem amb paper film i el deixem refredar com a mínim una hora ala nevera.</span></div>
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;">Passada aquesta estona, traiem la pasta i la tallem a rectangles de 3 x 6 cm. Els podem empolsinar amb sucre morè. Els posem sobre paper de forn i els coem a 160º</span></div>
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;">El temps, com sempre, depen de cada forn. No obstant us recomano de treure-les quan encara estiguin toves ja que quan es refreden, s'endureixen força. Les deixem refredar sobre una reixeta.</span></div>
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">A la Banda sonora, una cançó que s'ha donat a conèixer per un anunci del Corte Inglès d'aquesta tardor, peró que crec que té merits que van molt més enllà de ser un simple jingle. Es diu <a href="https://open.spotify.com/track/1YrC8s6yZWw23QxW6rfM9f">Come</a> i l'ha compost e interpretat de la jove cantant francesa Jain. Jo crec que en sentirem a parlar.</span></div>
</span></h2>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-19576355757339570732016-10-12T18:48:00.003+02:002016-10-12T18:48:30.543+02:00Galetes bàsiques de mantega<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3KHUa4LsHtxAdM8E6qlyOuubD8du_o9g9A10DqOczRmlTY56W0H2zEwR3u2EQRk9QUDPAofwAIX1NAEo5NJUbABklS0IHanIq_lKl9u98mfci-lZVVEoMDM75tKVuZISW0Xu9ubBecls/s1600/galetes+basiques.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3KHUa4LsHtxAdM8E6qlyOuubD8du_o9g9A10DqOczRmlTY56W0H2zEwR3u2EQRk9QUDPAofwAIX1NAEo5NJUbABklS0IHanIq_lKl9u98mfci-lZVVEoMDM75tKVuZISW0Xu9ubBecls/s640/galetes+basiques.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cada cop que els nens venen a Barcelona, em demanen de fer galetes. El primer cop va ser pels volts de Reis i s'ho van passar pipa preparant galetes ben decorades que van deixar a la safata com obsequi a Ses Majestats Melcior, Gaspar i Baltasar. A partir d'allí, fer galetes s'ha convertit en un joc ben divertit que em <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">reclamen</span> sempre que poden. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La dinàmica és molt bàsica. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La nit abans, jo preparo la massa bàsica i la deixo a punt per <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l'endemà</span>. Llavors apareixen i es reparteixen les tasques. En Ricard fa anar el corró (el </span><i style="font-family: Verdana, sans-serif;">rouleau</i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, com li diu) i les talle en totes les formes que els nostres talladors ens permeten, mentre l<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a </span>Isabel les decora amb <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">paciència</span>, posant estrelletes i fideus de color d'un en un. Un cop ben <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">guarnides</span>, les enfornem i preparem la remesa següent. La festa acaba amb dos nens ben feliços i una bossa de galetes calentones per cada un. I fins la propera. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per a fer la massa bàsica sobre la que inventem formes i decoracions, ens guiem per la recepta de las <a href="https://webosfritos.es/2008/05/galletas-de-mantequilla-faciles/" target="_blank">Galletas de mantequilla fáciles</a> del blog <span style="color: #ffd966;">Webos fritos</span>. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Necessitarem</span></span></b></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 gr de mantega</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr de sucre</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 ou</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 gr de farina</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 culleradeta d'essència de vainilla o de sucre vainillat</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fideus de xocolata i estrelletes de sucre per a decorar</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La mantega ha d'estar tova a temperatura ambient. Si no fos aixi la posem uns segons al microones. Un cop esta tova la barregem amb el sucre. I a continuació afegim els ous i la culleradeta d'essència de vainilla </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un cop esta ben lligat, afegim la farina i ho anem pastant, primer amb l'espàtula o cullera i després a ma. Aquí val a dir que quan mes alta és la proporció de mantega, la galeta es mes gustosa però costa mes que no es trenqui la massa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un cop la massa esta lligada i se'ns desenganxa dels dits la deixem reposar una hora a la nevera tapada amb paper film.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Passat aquest temps, escalfem el forn a 180º. Posem la massa entre dos papers de forn, l'empolsem amb una mica de farina i li passem el corró <br />fins que quedi de mig centímetre de gruix.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">I ara ens posem creatius. Tallem les galetes amb el tallador de la forma que vulguem. Podeu ser discrets i fer-les rodones o rectangulars o omplir la safata d'estrelles, cors i floretes. Al vostre gust. Finalment les podeu pintar sòbriament amb ou batut o decorar-les amb tota mena de guarniments: estrelletes de sucre, fideus de xocolata....</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Les enfornem fins que estiguin cuites (el temps depèn de cada forn). Han de quedar un punt toves, perquè s'endureixen quan es refreden.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aquesta recepta serveix com a base de moltes preparacions. Es poden fer rectangulars i posar una capa de Nutella o Nocilla enmig. O fer formes com a de les galete<span style="font-size: small;">s daneses...que la vostra imaginació treballi</span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">I a la Banda sonora, una cançó clara com aquestes galetes: <a href="https://open.spotify.com/track/6ZZ7yOv26ivC2zqFfFJUnq" target="_blank">This Must be the Place (Naive Melody) </a>dels Talking Heads versionada per la banda sueca Gloria. Pero si voleu l'original, <a href="https://open.spotify.com/track/6aBUnkXuCEQQHAlTokv9or" target="_blank">aqui </a>el teniu. </span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-22144286341297825862016-08-31T22:28:00.002+02:002016-08-31T22:32:42.723+02:00Les bases de la cuina etiop<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkDC3pBTtU_IB9vf0x7cwz6VhoIIxW2DOIuc0DdjdHa2n7XeB5LnOG1q8X8MP3-t1vRIqWP3JCahxrHKoEjChr36nH5QWBZNX_UVMloW6jxmBYeZYypWeMzOYocgOxnXV517crGkTX1v4/s1600/spices.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkDC3pBTtU_IB9vf0x7cwz6VhoIIxW2DOIuc0DdjdHa2n7XeB5LnOG1q8X8MP3-t1vRIqWP3JCahxrHKoEjChr36nH5QWBZNX_UVMloW6jxmBYeZYypWeMzOYocgOxnXV517crGkTX1v4/s640/spices.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per no perdre el costum que vaig iniciar fa un parell d'anys, crec que una bona manera de tancar les vacances és fer un resum de les característiques del menjar propi del país on he viatjat. Enguany, el destí és força desconegut a nivell gastronòmic. Etiòpia és una de les civilitzacions més antigues del món. Els registres més antics d'Etiòpia es remunten als temps bíblics i se situen al voltant del 3000 aC. De fet, els membres de la família reial etíop es consideraven descendents directes del Rei Salomó i de Makeda, la bíblica Reina de Saba. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Al llarg de tota la seva llarga història, la cuina etíop s’ha fonamentat en tres ingredients ben definits que l’han dotat d’una identitat singular: el teff, les espècies i el <i>niter kibbeh</i>. </span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /><span style="color: #ffe599;"><b>El teff i la injera</b></span></span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">El <i>teff </i>és un cereal que només creix a Etiòpia i a Eritrea. Te un gra molt petit de color marró i es cultiva des de fa més de 5.000 anys. El seu valor nutricional és superior al del blat i la civada, i gairebé no conté gluten. Amb la seva farina s’elabora la <i>injera</i>, que és el que fa única la cuina etíop. </span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"> La <i>injera</i> és un pa àzim (indispensable en qualsevol àpat etíop) fet de farina de <i>teff</i> fermentada. Aquesta fermentació li dóna un sabor lleugerament amarg. La <i>injera</i> substitueix els coberts en els àpats etíops, on s’acostuma a partir un fragment amb la mà dreta per a agafar una porció d’estofat.</span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOjs3clXk1X8w59qMpWIepmNLKZOLtUiNByCv4LiEMAtfEdUciYOmZrqrNsbwjFeTJKvCaJ9_rfMlp3fxR1jzgA9E4_pxZH_tNgVriJ6K7J4ZCeEAOGeilWwc_shjPygp1UM9ePuTfIkE/s1600/injera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOjs3clXk1X8w59qMpWIepmNLKZOLtUiNByCv4LiEMAtfEdUciYOmZrqrNsbwjFeTJKvCaJ9_rfMlp3fxR1jzgA9E4_pxZH_tNgVriJ6K7J4ZCeEAOGeilWwc_shjPygp1UM9ePuTfIkE/s400/injera.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #ffd966;"><b>Les espècies </b></span> </span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Omnipresents a la cuina etíop, formen part de qualsevol guisat de vegetals o carn. La mes habitual és el <span style="color: #ffd966;"><b><i>berbere </i></b></span>que és una<i> </i>barreja d’espècies de color vermell. Conté xilis semi picants i més de 20 altres ingredients, com all, comi, coriandre, gingebre i llavors de fenigrec. </span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Una altra barreja d’espècies, més picant que el berbere, és la</span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"> <i><span style="color: #ffd966;"><b>mitmita</b></span></i>. I</span></span>nclou xilis, cardamom, claus d’olor i sal. S’utilitza en els guisats de carn i com a condiment si es vol afegir picant al plat. </span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9aM9iWfIjIaqfnW-m0Qd0dnaDAJYoMLm1slWWAGL_tt75veihGWJEYMGIkbetj43lxDmFHnicF3XTM6feXfrYdw_clj-tik74q2nmDeiLkfUgSld4FWaq4I1XY0LV9jATdPWTg0-zWo/s1600/Berbere.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9aM9iWfIjIaqfnW-m0Qd0dnaDAJYoMLm1slWWAGL_tt75veihGWJEYMGIkbetj43lxDmFHnicF3XTM6feXfrYdw_clj-tik74q2nmDeiLkfUgSld4FWaq4I1XY0LV9jATdPWTg0-zWo/s400/Berbere.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #ffd966;"><b>El niter kibbeh </b></span></span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">És una mantega clarificada i especiada, semblant al <i>Ghee</i> hindú, que dona un toc especial a la cuina etíop. Es prepara coent la mantega amb una gran varietat d’ingredients com cebes, alls, gingebre i espècies com el fenigrec, el comi, la cúrcuma, el cardamom, la canyella i la nou moscada. Després d’una llarga cocció, els sòlids es dipositen a banda, deixant una mantega clarificada que ha incorporat tot el sabor. S’utilitza als <i>tibs </i>(carns saltejades), als<i> wats</i> (estofats) i als <i>gored gored </i>(tàrtars de carn crua). </span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz8S9vlGOfvj8g2T1fksfOnY6_ThHodXjzk5YLr2bFMdYkHFgXAAHYiRS9XI26IkG5-QzelQZxsbQSOfMttUXQsmYXfQDDVIx_pAHvHgM858WszNokcN0MJShyphenhyphenGpJWHrS_EybDhyphenhyphenSKyq4/s1600/image2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz8S9vlGOfvj8g2T1fksfOnY6_ThHodXjzk5YLr2bFMdYkHFgXAAHYiRS9XI26IkG5-QzelQZxsbQSOfMttUXQsmYXfQDDVIx_pAHvHgM858WszNokcN0MJShyphenhyphenGpJWHrS_EybDhyphenhyphenSKyq4/s400/image2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"> <span style="color: #ffd966;"><b>...i el cafè. </b></span></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">No puc acabar aquest recull de productes sense parlar del cafè etíop. El cafè es va començar a conrear a Etiòpia, des d’on es va estendre a la Península Aràbiga. És un dels millors cafès del món i s’acostuma a preparar amb una complexa cerimònia que dura com a mínim uns 20 minuts. Comença quan l’amfitrió, generalment una dona, comença a torrar grans verds de cafè en una paella sobre un petit forn de carbó. Quan els grans ja estan torrats, l’amfitrió passarà la paella a cadascun dels convidats perquè puguin apreciar-ne l’aroma, mentre encén encens per a purificar i netejar l’ambient. Un cop tothom ha flairat els grans de cafè torrats, es barregen amb aigua bullida en una cafetera tradicional anomenada <i>jebena</i>, amb la qual se serveix un cafè fort i perfecte. Tradicionalment una cerimònia completa inclou tres rondes de cafè: fort (<i>abol</i>), mitjà (<i>tona</i>) i suau (<i>baraka</i>). </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT7-ftvXD6ox_ISUmWSLTkkDEsYTosB9coyo9jDR42c_RBUjWm8UsDel7m7cJ83g8M_I3W20zvFyXl7wGdt55eYUnhYHknf6GiHVX1ZrEVM_m4NGaYnf2e_3TxlRhlf_vEnNsktcnInJI/s1600/cafe.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT7-ftvXD6ox_ISUmWSLTkkDEsYTosB9coyo9jDR42c_RBUjWm8UsDel7m7cJ83g8M_I3W20zvFyXl7wGdt55eYUnhYHknf6GiHVX1ZrEVM_m4NGaYnf2e_3TxlRhlf_vEnNsktcnInJI/s640/cafe.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">(aquest cop i sense que serveixi de precedent, les fotos que il.lustren aquest post han estat agafades a la xarxa i no són de <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">realització</span> pròpia)</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">A la Banda sonora, una peça de jazz etíop. <a href="https://open.spotify.com/track/4e0lP3AyHW23CFXfT7FwzL" target="_blank">Mamaye</a> de Theodros Mitiku. Segur que us sorprèn. </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT7-ftvXD6ox_ISUmWSLTkkDEsYTosB9coyo9jDR42c_RBUjWm8UsDel7m7cJ83g8M_I3W20zvFyXl7wGdt55eYUnhYHknf6GiHVX1ZrEVM_m4NGaYnf2e_3TxlRhlf_vEnNsktcnInJI/s1600/cafe.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 107%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span></span><i></i></div>
<h3 style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.4pt; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; text-align: justify;">
<i></i></h3>
<h3 style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.4pt; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; text-align: justify;">
<i></i></h3>
<h3 style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.4pt; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; text-align: justify;">
<i><span style="color: #222222; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt; font-style: normal; line-height: 115%;"></span></i></h3>
<div style="text-align: justify;">
<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--></div>
<div style="text-align: justify;">
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:DoNotShowInsertionsAndDeletions/>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>CA</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:EnableOpenTypeKerning/>
<w:DontFlipMirrorIndents/>
<w:OverrideTableStyleHps/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="false"
DefSemiHidden="false" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="371">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 1"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 4"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 5"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 6"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 7"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 8"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Normal Indent"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="footnote text"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="annotation text"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="header"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="footer"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index heading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="table of figures"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="envelope address"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="envelope return"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="footnote reference"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="annotation reference"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="line number"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="page number"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="endnote reference"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="endnote text"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="table of authorities"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="macro"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="toa heading"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Bullet"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Number"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List 4"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List 5"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Bullet 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Bullet 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Bullet 4"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Bullet 5"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Number 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Number 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Number 4"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Number 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Closing"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Signature"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text Indent"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Continue"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Continue 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Continue 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Continue 4"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Continue 5"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Message Header"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Salutation"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Date"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text First Indent"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text First Indent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Note Heading"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text Indent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text Indent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Block Text"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Hyperlink"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="FollowedHyperlink"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Document Map"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Plain Text"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="E-mail Signature"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Top of Form"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Bottom of Form"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Normal (Web)"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Acronym"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Address"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Cite"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Code"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Definition"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Keyboard"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Preformatted"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Sample"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Typewriter"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Variable"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Normal Table"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="annotation subject"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="No List"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Outline List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Outline List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Outline List 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Simple 1"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Simple 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Simple 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Classic 1"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Classic 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Classic 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Classic 4"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Colorful 1"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Colorful 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Colorful 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Columns 1"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Columns 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Columns 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Columns 4"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Columns 5"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 4"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 5"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 6"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 7"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 8"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 4"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 5"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 6"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 7"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 8"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table 3D effects 1"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table 3D effects 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table 3D effects 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Contemporary"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Elegant"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Professional"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Subtle 1"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Subtle 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Web 1"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Web 2"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Web 3"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Balloon Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Theme"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" QFormat="true"
Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" QFormat="true"
Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" QFormat="true"
Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" QFormat="true"
Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" QFormat="true"
Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" QFormat="true"
Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="41" Name="Plain Table 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="42" Name="Plain Table 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="43" Name="Plain Table 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="44" Name="Plain Table 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="45" Name="Plain Table 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="40" Name="Grid Table Light"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="Grid Table 1 Light"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="Grid Table 6 Colorful"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="Grid Table 7 Colorful"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="Grid Table 1 Light Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="Grid Table 6 Colorful Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="Grid Table 7 Colorful Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="Grid Table 1 Light Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="Grid Table 6 Colorful Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="Grid Table 7 Colorful Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="Grid Table 1 Light Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="Grid Table 6 Colorful Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="Grid Table 7 Colorful Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="Grid Table 1 Light Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="Grid Table 6 Colorful Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="Grid Table 7 Colorful Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="Grid Table 1 Light Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="Grid Table 6 Colorful Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="Grid Table 7 Colorful Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="Grid Table 1 Light Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="Grid Table 6 Colorful Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="Grid Table 7 Colorful Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="List Table 1 Light"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="List Table 6 Colorful"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="List Table 7 Colorful"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="List Table 1 Light Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="List Table 6 Colorful Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="List Table 7 Colorful Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="List Table 1 Light Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="List Table 6 Colorful Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="List Table 7 Colorful Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="List Table 1 Light Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="List Table 6 Colorful Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="List Table 7 Colorful Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="List Table 1 Light Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="List Table 6 Colorful Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="List Table 7 Colorful Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="List Table 1 Light Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="List Table 6 Colorful Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="List Table 7 Colorful Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="List Table 1 Light Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="List Table 6 Colorful Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="List Table 7 Colorful Accent 6"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Tabla normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:8.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:107%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-language:EN-US;}
</style>
<![endif]-->
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-31710331375410826862016-08-04T13:25:00.002+02:002016-08-04T13:26:38.789+02:00Crema de llimona de la Carme Ruscalleda<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip0qpGpuHcBEzciWgQKdBOjSI1bxeeTmNMQs30MvF09GcmoBOJQLjiWDbgtm4yhBY27cvYgryADIQR2f5iGlNQm19G8UtLGk2Tk-3FCDnSH-hV1NSHGZfcuPKTv-Ut_H1nvCC-_QwGREk/s1600/cremallimona.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip0qpGpuHcBEzciWgQKdBOjSI1bxeeTmNMQs30MvF09GcmoBOJQLjiWDbgtm4yhBY27cvYgryADIQR2f5iGlNQm19G8UtLGk2Tk-3FCDnSH-hV1NSHGZfcuPKTv-Ut_H1nvCC-_QwGREk/s640/cremallimona.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Els mesos d'estiu son mesos de repesca al <b><span style="color: #ffd966;">Cooking the Chef.</span></b> <a href="https://cookingthechef.blogspot.com.es/2016/04/carme-ruscalleda-cooking-the-chef.html" target="_blank">El mes de març la xef proposada va ser la Carme Ruscalleda</a> i quefers variats van impedir que em pogués participar. I per això, vaig pensar que aquest estiu era un bon moment de posar-me al dia. Dit i fet. Me'n vaig anar a la <a href="http://bibliotecavirtual.diba.cat/barcelona-horta-guinardo-biblioteca-el-carmel-juan-marse" target="_blank">biblioteca</a> i vaig tornar carregada de material. La veritat es que hi han moltíssimes receptes que queden al "pendents", però per començar, he triat una recepta senzilla del seu llibre <a href="http://www.casadellibro.com/libro-cuinar-per-ser-felic/9788466401715/805816" target="_blank">Cuinar per ser feliç:</a> la <span style="color: #ffe599;"><b>crema de llimona</b></span>.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Val a dir, que a la tria també ha contribuït el disposar d'unes llimones fragants i acabades de collir de l'arbre per gentilesa de la <a href="http://cuinetes-carme.blogspot.com.es/" target="_blank">Carme Cuinetes</a>, que ens va acollir a casa seva per a fer una arrossada bloguera. Gràcies, bonica !!!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">I aixi, disposant de la recepta i de la matèria primera, res podia sortir malament. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="color: #ffd966;">Necessitem</span></b>: </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 llimones sense additius ni químics a la pell </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 ous</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300 gr de sucre</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50 gr de Maizena</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 litre d'aigua mineral</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En primer lloc, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">escorrem el </span>suc de les llimones i ratllem tota la pell. Ho reservem. A banda, posem a bullir el litre d'aig<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ua.</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En un pot que pugui anar al foc barregem b<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span> els ous<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, el sucre i la <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">M</span>aizena. Un cop barrejat, hi afegim el suc i les ratlladures de la llimona, i l'aiga qan ja hagi arrencat el bull. </span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ho posem al foc i anem remenant sense parar fins que bulli i la crema hagi començat a espessir. </span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ho retirem, ho posem en <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">recipients individuals (jo he fet servir <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">f</span>lameres) i ho deixem refredar, primer al m<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>rbre i <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">desprès</span> a la nevera.</span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Es un postre refrescant i gens feixuc que passa molt be aquests dies xafogosos de l'estiu </span> </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">I a la Banda sonora, la meva estimada Cecilia B<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>rtoli regalant-nos una esplèndida <a href="https://open.spotify.com/track/1sBKA7P4M7x6SxXBNTD3NN" target="_blank">So</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://open.spotify.com/track/1sBKA7P4M7x6SxXBNTD3NN" target="_blank">n qual nave</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span>de l'òpera <i>Artaser</i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>se</i> de <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">H</span>aendel</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. Grazie, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">brava ! </span></span></span></span></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-60966655400666413352016-07-10T18:18:00.003+02:002016-07-10T18:18:49.706+02:00Taller a Can Rodellas de Sant Celoni: la vida s'enrotlla<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJux1OGNJANEn6sx-EJSVZoEEWR2zWIaiUIylZ5Fz_8ZOnC63wZVpr8R3Z6uXellcgOUmIG3n9JXdi6unTCtgL5RLKziQG719dEt5rb65TK5wNbBcLDeig9Wk2XHaTDFwDLMQhE7ZGKxU/s1600/coberta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJux1OGNJANEn6sx-EJSVZoEEWR2zWIaiUIylZ5Fz_8ZOnC63wZVpr8R3Z6uXellcgOUmIG3n9JXdi6unTCtgL5RLKziQG719dEt5rb65TK5wNbBcLDeig9Wk2XHaTDFwDLMQhE7ZGKxU/s640/coberta.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fa dies que tenia pendent aquest post, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">però</span> l<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span> vida se'ns embolica de vegades i es fa el que es pot.<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Què hi farem ! Aix<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">í</span> doncs, aquest post serà una mena de crònica del que va passar <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span>l </span>dissabte <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">11 de juny<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. </span>Aquell dia, </span>els sospitosos habituals vam enfilar carretera en direcció a Sant Celoni per gaudir d'un doble taller gastronòmic a l'<a href="http://www.aulacooktime.com/" target="_blank">AulaCooktime </a>dels germans <b><span style="color: #ffd966;">Marc</span></b> i <span style="color: #ffd966;"><b>Jordi Rodellas</b></span>. </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqNpLpx5zQWSgv57kopmB9Wu1Cfb9i02pY8eGkTj9ZlLKWvfAT_J-dIAGxBAtHLKJb3J0ZqxbhcGlv7K7NxXNn0yS5c06OkxpADo4ijrvnOLEY5gnb2oxgmqc-rTdkUd4AGYJ4QKLVmOo/s1600/sospitosos+habituals.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqNpLpx5zQWSgv57kopmB9Wu1Cfb9i02pY8eGkTj9ZlLKWvfAT_J-dIAGxBAtHLKJb3J0ZqxbhcGlv7K7NxXNn0yS5c06OkxpADo4ijrvnOLEY5gnb2oxgmqc-rTdkUd4AGYJ4QKLVmOo/s400/sospitosos+habituals.jpg" width="285" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">La rebuda va ser dolçament espectacular i vam començar la jornada amb un deliciós esmorzar amb <i>pannetone</i>, ensaimades i croissants gentilesa dels germans Rodellas. </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinRwj9kIUw2CWlzqZmIRRnLhCfBHOB04SA9jKFljX58aJjo0SjAWKrx8_cjssgUZQc7VxiuQ5EgBBKcobIgUM5dLCvPNaDbaIN2N8hCSp-mYrBoD3vD03Rv5eYmJLk4gnuLC4bnwW0N3s/s1600/esmorzar.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="168" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinRwj9kIUw2CWlzqZmIRRnLhCfBHOB04SA9jKFljX58aJjo0SjAWKrx8_cjssgUZQc7VxiuQ5EgBBKcobIgUM5dLCvPNaDbaIN2N8hCSp-mYrBoD3vD03Rv5eYmJLk4gnuLC4bnwW0N3s/s640/esmorzar.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"> I tot seguit vam començar un <b><span style="color: #ffd966;">Taller d'ensaimades</span></b>, on vam aprendre els ets i uts d'aquesta espiral dolça. L'Óscar ha fet un <a href="http://www.decuina.net/2016/06/de-taller-video-recepta-ensaimades-amb-marc-i-jordi-Rodellas.html" target="_blank">vídeo</a> on es veu la mar de be<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, </span>la Marta de<span style="color: #ffd966;"><b> Pa de nous </b></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">també</span> ha publicat <a href="http://www.padenous.com/2016/06/ensaimades.html" target="_blank">un post</a> detallant la recepta<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> i l'<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">À</span>gata de <b><span style="color: #ffd966;">Receptes amb vida</span></b> <a href="http://www.zonatattoos.com/tag/476/tatuajes-en-cicatrices" target="_blank">ho ha explicat</a> de meravella. Així doncs, us convido a que visiteu els seus blogs i jo, aquest cop , m'estalvio l'explicació. Les imatges parlen per si soles. </span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs9BueuOTQEogGqw_1LnDmn_KGffMmP0MnEXq2wmrNJpSIetsdxzO3JCTVY0VOMBLmPiD6E2Qfts6qT7sGA3qVRQjze6S-mMP7upFXOnqi5uhG9n4jOYExXh_nNXS91u0NaasRjtgBQwY/s1600/ensaimades.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs9BueuOTQEogGqw_1LnDmn_KGffMmP0MnEXq2wmrNJpSIetsdxzO3JCTVY0VOMBLmPiD6E2Qfts6qT7sGA3qVRQjze6S-mMP7upFXOnqi5uhG9n4jOYExXh_nNXS91u0NaasRjtgBQwY/s640/ensaimades.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #9fc5e8;">************************************************************ </span></span></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">La segona part del Taller va fer un gir radical, ja que ens vam endinsar al cor de la <span style="color: #93c47d;"><b>cuina <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">macrobiòtica</span></b></span> de la ma de <a href="http://macroseny.jimdo.com/" target="_blank">Macroseny</a>. Aquest és un projecte que intenta integrar coneixements dietètics i
culinaris ancestrals de forma atractiva per aconseguir receptes saludables i apetitoses. Tot i que Macroseny l'integra un equip multidisciplinar, el seu <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">fundador és el cuiner l'<span style="color: #ffd966;"><b>A<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l</span>f Mo</b></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;"><b>ta,</b></span> cuiner i xef terapèutic personal<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, que en aquesta <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ocasió</span> va venir acompanyat de l'<span style="color: #ffd966;"><b>Alicia Calle</b></span> i l'<b><span style="color: #ffd966;">Anna <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">U</span>rrutia</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Finalment, </span>els mosts i vins de <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://sucdevida.cat/" target="_blank">Suc de vida</a>, empresa <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">que elabora aquest productes de forma respectuosa amb la terra i aplicant una filosofia </span>biodinàmica<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, van <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">acompanyar la degustació<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'Alf <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">M</span>ota ens va anar explicant les bases cientí<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">fi<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ques de les combinacions d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">'aliments, tenint molt en compte la sev<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a acidesa o alcalinitat. V<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>m elabora<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">r cinc</span> receptes<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">: </span></span></span></span></span> </span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></span></span></span></span><span class="_5yl5">Sopa de pèsols secs amb germinat de raves</span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="_5yl5"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tàrtar</span> de mango i <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">arròs</span> vermell </span></span></span></li>
<li><a href="http://macroseny.jimdo.com/2016/06/15/chips-de-salsif%C3%AD-con-confitura-de-sand%C3%ADa-y-tekka/" target="_blank"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Xips de salsifí amb confitura de síndria i <i>tekka</i></span></span></a></li>
<li><a href="http://macroseny.jimdo.com/2016/06/14/zoodles-macerados-con-tah%C3%ADn-y-umeboshi-tof%C3%BA-al-curry/" target="_blank"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Espaguetis de carbassó macerats amb <i>tahini</i> i <i>umeboshi</i> i tofu al curry</span></span></a></li>
<li><a href="http://macroseny.jimdo.com/2016/06/15/yogur-vegan-de-anacardos-y-remolacha-con-espuma-de-soja/" target="_blank"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Iogurt d'anacards i remolatxa amb espuma de soja</span></span></a></li>
</ul>
</div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHCkDotxOAqK8T07ZK7WcwK2nJgDZaGeSE6yYQWwr7SK_R5qsQ8RdtgpjkMHgqJ5nyDExOREonkR1jrNjezk_8trgVRqyYnxp7Yew1RJfwGerbMmgWAcp0YmIn4_AzuNEpriOb6KR3el0/s1600/conjunt+plats.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; font-family: "Times New Roman"; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHCkDotxOAqK8T07ZK7WcwK2nJgDZaGeSE6yYQWwr7SK_R5qsQ8RdtgpjkMHgqJ5nyDExOREonkR1jrNjezk_8trgVRqyYnxp7Yew1RJfwGerbMmgWAcp0YmIn4_AzuNEpriOb6KR3el0/s1600/conjunt+plats.jpg" /></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"></span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">De fet, aquest estiu tinc intenció d'endinsar-me en els misteris de la cuina macrobiòtica i ja aniré penjant els resultats de la descoberta.Seguirem. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">A la banda sonora la magnífica <a href="https://open.spotify.com/track/6iLzFJhs4ATwJn7P1utZIJ" target="_blank">Light of the Seven</a> de Ramin Djawadi , del impressionant episodi final de la T6 de GoT. "I choose violence" </span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-10212823114211522212016-07-05T09:27:00.000+02:002016-07-05T09:29:20.724+02:00Ous escocessos de Gordon Ramsay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM54z0KBT56jIatJuozXpoYn9X7MHvdtw2EStDu9SWPF-n9xKjJg_i86k8AVB662Bmix1S9Suku1dP-95u5XbL2GasGVpbTMTL9Oz6KudfCzracenVQ1E8WSI59xXFfRlC74fPJnBu2Qc/s1600/scotch+eggs.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="366" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM54z0KBT56jIatJuozXpoYn9X7MHvdtw2EStDu9SWPF-n9xKjJg_i86k8AVB662Bmix1S9Suku1dP-95u5XbL2GasGVpbTMTL9Oz6KudfCzracenVQ1E8WSI59xXFfRlC74fPJnBu2Qc/s640/scotch+eggs.jpg" width="640" /></a>Els que em coneixeu sabeu <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">que a mi la cuina medi<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">à</span>tica no m'interessa gens: ni <span style="color: #ffd966;">Master Chef</span>, ni <span style="color: #ffd966;">Pesadilla en la cocina</span> ni cap d'aquests <i>reality </i>lligats a la<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> cuina. Per això, quan les encantadores Aisha i Apri<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l de Cooking the Chef van prop<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">osar a <b><span style="color: #ffd966;">Gordo<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">n</span> Ramsay</span></b> com el cuiner del mes, vaig pensar que no <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">trobaria res interessant. Pero<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, evidentment, estav<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span> </span>ben equivocada i el rondinaire i <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">cridaner</span> Gordon ha esdevingut una capsa de sorpreses.</span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">De<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> l<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">es seves moltissimes receptes</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">he triat una ben britànica <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">publicada en el seu llibre</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> <a href="https://www.amazon.co.uk/Gordon-Ramsays-Ultimate-Home-Cooking/dp/1444780786" target="_blank">Gordon Ramsay's Ultimate Home Cooking</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">: els <b><span style="color: #ffd966;">Ous escoces</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;">os</span></span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">.</span><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En <a href="https://www.youtube.com/watch?v=_AP_sUCbb3E" target="_blank">aquest video</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> p</span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">odeu veure a Gordom Ramsay en accio prepa<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">rant-los per un picnic familiar. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Al contrari del que el seu nom sembla indicar, els ous esco<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">cesos no son ti<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pic d'Escòcia, sino que eren un del<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">s </span>plats mes populars i t<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">radicionals dels picnics victorians. <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Els populars magatzems </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><a href="https://www.fortnumandmason.com/" target="_blank">Fortnum <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">and </span>Mason</a> de Londres <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">iuen que els van inventar <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pels vol<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ts</span> del 1738, tot i que la primera recepta impresa no es va publicar fins el 1809 en el pop<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">u</span>lar llibre </span></span></span></span></span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/A_New_System_of_Domestic_Cookery" target="_blank"><i>A New System of Domestic Cookery </i></a>de la </span></span></span></span></span></span></span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Sra. Rundell<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. La Dra Andr<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ea</span> Tanner, arxivera de la botiga, ens explica els seus <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">orígens</span>: </span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">From the very beginning of the business Fortnum’s used to produce
readymade dishes like pork pies for travellers, which were put in
baskets with disposable bamboo cutlery,The Scotch egg was one of those foods. It was small
enough to fit in a handkerchief or pocket, and maybe was rather less
smelly than tucking into a hardboiled egg on a coach. </span></span></blockquote>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En tot cas, son tant part d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>la <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">tradició</span> brità<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">nica<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, com l<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Regata_Oxford-Cambridge" target="_blank">Regata</a></span><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Regata_Oxford-Cambridge" target="_blank"> Oxford <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- </span>Cambri</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Regata_Oxford-Cambridge" target="_blank">dge</a>, el <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cricket" target="_blank">cri</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cricket" target="_blank">cket</a> o <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">les novel.les d'<a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Enid_Blyton" target="_blank">Enid Blyton</a>. I un invent genial per endur-nos d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>pícnic ara que ve la calor. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<br />
<span style="color: #ffe599;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Necessitem</span></span></span><br />
<div class="blog-yumprint-header" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">4 ous grans</span></span></div>
<div class="blog-yumprint-header" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">200 gr de salsitxes de porc</span></span></div>
<div class="blog-yumprint-header" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">200 gr de <i>morcilla (</i>en anglès <i>black pudding) </i></span></span></div>
<div class="blog-yumprint-header" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1/2 poma Granny Smith rallada</span></span></div>
<div class="blog-yumprint-header" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Sal i pebre </span></span></div>
<div class="blog-yumprint-header" style="text-align: justify;">
<span style="color: #ffd966;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Per l'arrebossat</span></span></i></span></div>
<div class="blog-yumprint-header" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">4 cullerades de farina blanca</span></span></div>
<div class="blog-yumprint-header" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">2 ous </span></span></div>
<div class="blog-yumprint-header" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">150g gr de <i>panko</i></span></span></div>
<div class="blog-yumprint-header" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Oli per fregir </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Posem els ous en una olla amb aigua bullint i els deixem 4 minuts i mig. Un cop passat aquests minuts, els escorrem, omplim l'olla amb aigua freda, trenquem una miqueta la closca dels ous i els deixem refredar dins l'aigua. La <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">fissura</span> permetrà que l'aigua entri i ens facilitarà pelar-los</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">A banda, barrejarem la carn de la salsitxa, la de la <i>morcilla</i> i la poma rallada. Ho barrejarem ben be i ho salpebrarem.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Dividirem la massa en quatre parts igual i ho aixafarem donant una forma ovalada</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Pelarem els ous i els col·locarem sobre l'oval de les carns. Amb cura, anirem cobrint l'ou amb la massa fins que estigui completament envoltat.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQH37GoqbMUqiXC09sT-EO9a_qgyKosd9NSKk_c2aazcVFGNoXq5aH9pLRYvkTj1eZh9aPv-j_F3sjyLan4T4ta9tXgWk5CTJ7QbPR12eZLQ9m3j8OOUwyswONj9JGH2fxESsPnXbaUW8/s1600/scotch+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQH37GoqbMUqiXC09sT-EO9a_qgyKosd9NSKk_c2aazcVFGNoXq5aH9pLRYvkTj1eZh9aPv-j_F3sjyLan4T4ta9tXgWk5CTJ7QbPR12eZLQ9m3j8OOUwyswONj9JGH2fxESsPnXbaUW8/s400/scotch+2.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">A banda, haurem posat la farina amb sal i pebre en un plat fondo. Batrem els
dos ous restants en un altre plat i finalment, posarem el <i>panko</i> en un tercer plat. Arrebossarem els ous primer amb farina, i els espolsarem per a treure'n la sobrera. Desprès els passarem per l'ou de manera que tot quedi ben mullat i finalment en <i>panko</i>.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Fregirem els ous durant 10-12 minuts, fins que quedin cuits de dins i daurats de fora. Es poden menjar tebis o freds i son ideals per un pícnic. </span></span></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">A la Banda sonora, evidentment avui s'escau una peça emblemàtica de </span></span><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Britt Pop: <a href="spotify:track:5wj4E6IsrVtn8IBJQOd0Cl" target="_blank">Wonderwall</a> </span></span></i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">dels Oasis. [(What's the Story) Morning Glory?, 1995]</span></span><i><br /></i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-69071264459412925712016-07-03T22:26:00.003+02:002016-07-04T12:09:37.134+02:00#vadellaunes 2016<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDU7WiKlAyffk0gSm0jKhphdMf3HJphTvKAvubCaAmXeLEfEPkpTzAfSFBjFRMlcaL5KbZ6Ixs8IHYxfONI67_TpLwpl_Rw1b3ysBLw4QifmSqWrAT1M_jRR5C6FCHMoBND8y4_DXAXu0/s1600/coberta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="542" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDU7WiKlAyffk0gSm0jKhphdMf3HJphTvKAvubCaAmXeLEfEPkpTzAfSFBjFRMlcaL5KbZ6Ixs8IHYxfONI67_TpLwpl_Rw1b3ysBLw4QifmSqWrAT1M_jRR5C6FCHMoBND8y4_DXAXu0/s640/coberta.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://delicies.blogspot.com/" target="_blank"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Foto: Sara-Maria Aixàs</span></a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aquest passat dia 1 i 2 de juliol i de la mà de la <span style="color: #ffd966;"><b>Beth Florensa</b></span> del <a href="https://tastarutes.wordpress.com/" target="_blank">Tastarutes</a>, es va organitzar<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> la segona edició del <a href="http://vadefoodies.cat/2n-vadefoodies/" target="_blank">Vadefoodies</a>,<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span>festival d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>tendències gastronòmiques al Museu de la P<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span>ll d' Igualada<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. En aquest<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a </span>edició hem pogut gaudir d'</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">un <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ampl<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">i</span></span> ve<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ntal<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l d'activitats</span></span></span>: taules rodones i confe<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">rències, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">parades de restauradors i cellers, el<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> VadeVins, primer mercat d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>vins d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>taller<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> i l'activit<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">at </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;"><b>És l’hora del Vermut</b></span>, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">s</span>howcooking amb </span></span></span></span></span></span></span><a href="http://www.ramonpena.es/" target="_blank">Conservas Ramón Peña</a>, conduit per <span style="color: #ffd966;"><b>Miguel Vega</b></span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, a</span>ssessor gastronòmic de l'empresa. </span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">es <a href="http://www.ramonpena.es/" target="_blank">Conserves R<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>món Peña</a> vare<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">n</span> ser fundades l'any 1920 a </span></span></span></span></span></span></span></span>Cambados per Don </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span class="txtStd14">José Peña Oubiña i molt aviat <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">va esdevenir una de les conserveres més importants de Galícia. Des dels seus inicis han apo<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">stat</span> per la qualitat del producte<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, utilitzant <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">matèria</span> pr<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">im<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span> d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">'altíssima qualitat com les escopinyes i les cloïsses bavoses de la <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/R%C3%ADa_de_Muros_y_Noya" target="_blank">Ria de Noya</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> o la tonyina d'aleta clara (<a href="http://www.worldwildlife.org/species/yellowfin-tuna" target="_blank"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y</span>ellowfinn Tuna</a>). A partir d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">'</span>aquest<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">s</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">elements, es du a terme un procès d'envasat artesanal de ma de les <span style="color: #ffd966;"><b>Damas de la conserva</b></span>, seguint receptes de fa mes de 70 anys</span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">De la ma de Miguel Vera vam assistir a la preparació i degustació d'uns aperitius ben senzills i deliciosos, que us presento tot seguit: </span></span></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="color: #ffd966;">Escopinyes amb ous de garoina </span></b></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">És possiblement la tapa mes senzilla ja que combina només les escopinyes, una culleradeta d'ous d'eriçó i el liquid de govern o de cobertura (el liquid que acompanya la conserva, sigui aigua, oli o escabetx) . En aquest cas només aigua i sal. És simplement exquisida. </span></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">X</span>oubiñ<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>s a<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> l'antiga</span></b></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En gallec a les sardinetes els hi diuen </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">x</span>oubiñas</i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. I per fer aquesta tapa sorprenen<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">t <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">només</span> cal utilitzar un boci de tomàquet, una <i>xoubi<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ñ</span>a</i> en oli d'oliva, una punteta de mostassa antiga i un <i>crouton</i> d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>pa per aportar cruixent</span></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyrcpkdDqlCXnDi9wg1wh2EeIirvpkR4wUIsQajkZPTLiwH1jHmpw3L_jn8m1gTW-GQoUTMZRZ2e_BG_IpQraAGVrtSCZLX2-6-RnDnA_ZkkDd7tkRHdZjkUuxhxm1Jgxnc9bjOf57h7s/s1600/tapes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyrcpkdDqlCXnDi9wg1wh2EeIirvpkR4wUIsQajkZPTLiwH1jHmpw3L_jn8m1gTW-GQoUTMZRZ2e_BG_IpQraAGVrtSCZLX2-6-RnDnA_ZkkDd7tkRHdZjkUuxhxm1Jgxnc9bjOf57h7s/s640/tapes.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #ffe599;"><span style="color: #ffe599;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Musclos en escabetx</span></b></span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per aquesta tapa es posa el musclo amb una punta de tomàquet concentrat <a href="http://www.orodiparma.it/oro.php/prodotti/concentrato_di_pomodoro" target="_blank">Oro di P<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>rma</a>. S'hi afegeixen taquets de gingebre fresc i bocins de <a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Kimchi">kimchi.</a> S'afegeix el liquid d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>govern que hem emulsionat amb un<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a </span>batedora de <i>capuccino.</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;"><b>Cornucòpies de xouba</b></span></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">I a<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ixí com les sardinetes es diuen <i>xoub</i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>iñas</i> en gallec, el nom de les sardines no pot ser un altre que <i>xoubas</i>. <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Abans d'</span>envasar-les,<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> s'enfarinen i fregeixen<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> i se'ls hi a<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">fegeix un sofregit de ceba, tom<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">àquet i pebrot.</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per preparar aquest<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">es cornucòpies es tallen a tires una l<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">à</span>mina d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>pasta d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>full i s'en<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">rotlla al voltant d'un motllo<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> pintat amb oli (o es compren ja fets).</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un cop estan els corns cuits, s'hi posa una herba amarga (com per exemple rúcula, que <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">aïllarà<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> la maionesa de</span></span> l<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span> pasta d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>full<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, evitant que s'est<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ovi. Desprès es posara una punta d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>maionesa i la sardina.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgybMFSib0pDw2u2XyVO-nWc3OcQt8sTPSUwctrQK7R9biY4AHg07bFpgHMO9OaJK-7aKQXNEA12Gz2HDMKRWJtbiQJFwL2uHVUTg1omMkRoNmnHDyntHxztNdophk43NmAwJjCkX2Pd4M/s1600/IMG_8788.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgybMFSib0pDw2u2XyVO-nWc3OcQt8sTPSUwctrQK7R9biY4AHg07bFpgHMO9OaJK-7aKQXNEA12Gz2HDMKRWJtbiQJFwL2uHVUTg1omMkRoNmnHDyntHxztNdophk43NmAwJjCkX2Pd4M/s320/IMG_8788.JPG" width="320" /></a></span></span></span></span></div>
<br />
<br />
<span style="color: #ffd966;"><b><span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sandvitx de tonyina</span></span></b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Finalm<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ent en <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Miguel Vila ens va ensenyar una manera molt senzilla de fer un sand<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">vitx de tonyina. Simplement fem un<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a pasta ba<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">rre</span>jant <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">tomàquet</span> triturat, maionesa i bocins de tonyina. Untem les llesques de pa (pot ser d emotllo) i hi posem </span></span></span></span>trossos de tonyina al damunt</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">V<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>l la pena tenir llaunes de conserva d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>qualitat al rebost <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">perquè</span> podem fer meravelles. Es poden trobar al <a href="https://www.elcorteingles.es/club-del-gourmet/" target="_blank">Club del Gourmet de E<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l</span> Corte Ingles. </a></span></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">A la B<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">anda sonora, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">una <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">cançó</span> delicada i fosca: <a href="https://open.spotify.com/track/0bjjCgO6AxGfSd17AEYVy5" target="_blank">The Frail</a> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">dels Nine Inch Nails. 1,54 minuts que posen la pell d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e gallina. </span></span></span></span></span></span> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-31188114122286652632016-06-14T17:09:00.000+02:002016-06-14T17:09:04.978+02:00Seitons en vinagre<div style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 25px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBKvRpB55s8D1n4fvkWUaRAuWP2yZzkCcVJsDxcFX1Z20BF2w41ZDUuU7qNffEP9-pmbnb8aXH7RBeiyCgueQTi5oUhWcPZ06U0R7YD_DmWKzrbYTqkosRZ9njhXAIiSrEt8np6DevrUc/s1600/seitons.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBKvRpB55s8D1n4fvkWUaRAuWP2yZzkCcVJsDxcFX1Z20BF2w41ZDUuU7qNffEP9-pmbnb8aXH7RBeiyCgueQTi5oUhWcPZ06U0R7YD_DmWKzrbYTqkosRZ9njhXAIiSrEt8np6DevrUc/s640/seitons.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Des de fa un temps, a la <a href="https://trementinaires.wordpress.com/" target="_blank">Cooperativa de Les Trementinaries</a> tenim peix fresc un cop al mes. Ens el serveix <a href="https://laplatjetagourmet.wordpress.com/" target="_blank">La Platgeta</a>, que és una iniciativa de dues famílies de pescadors de la Barceloneta per servir-nos peix i marisc acabat de pescar. i segons temporada. Ells es presenten d'aquesta manera: </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote class="tr_bq">
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"> <span style="color: #ea9999;"><span style="color: #cfe2f3;"><i>Les nostres famílies es dediquen a la pesca des fa moltes generacions, i
tot i que des de llavors tot ha canviat molt, ens esforcem per
incorporar noves tecnologies disminuint l’impacte mediambiental sense
perdre la tradició i l’experiència.<b> </b></i></span></span></span></span> </div>
</blockquote>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">I així, cada dimecres, quan obro la caixa, és com si haguessin arribat els Reis d'Orient amb sorpreses marines que descobreixo embadalida. Cloïses, gambes, musclos, sípia, galls, rap, verat, rogers, llenguado....i seitons. De seitons fresquíssim i lluents sempre n'hi ha i com que en tenia congelats de la caixa anterior, aquest cop vaig pensar a preparar-los en vinagre ara que la calor ja s'acosta i venen de gust vermutets a la fresca. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">De receptes per a marinar els seitons n'he trobat forces i totes combinen el vinagre, l'oli i la sal en diverses proporciones i maneres. Jo he combinat les instruccions del llibre de la <span style="color: #ffd966;">Montserrat Seguí</span>, <a href="http://www.cuinamsegui.com/cuinar-es-senzill/" target="_blank"><i>Cuinar és senzill</i></a> amb una recepta sensacional de <span style="color: #ffd966;">El Comidista</span>, que va publicar-la amb el títol <a href="http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2011/09/29/receta/1317272400_131727.html" target="_blank">Los boquerones en vinagre perfecto</a>s. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Necessitarem</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 kg de seitons ben frescos </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200ml de vinagre suau (jo he fet servir de poma) </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 grans d'all</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 manat de julivert fresc </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Oli d'oliva bo (jo he fet servir el d'arbequina)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En primer lloc netegem ben a fons els seitons, els hi traiem les tripes, el cap i l'espina. Per facilitar que es dessagnin, els podem deixar 15 minuts en aigua amb gel. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un cop ben net, anem col.locant els filets de boqueró fent capes en un recipient de vidre. Entre capa i capa hem de salar el peix i anar-lo cobrint amb el vinagre. El Comidista recomana rebaixar el vinagre en una proporció d'un 20% d'aigua. Queda mes suau. Ho deixem mcerar a la nevera un mínim de 12 h. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'endemà, traiem els filets de seitó i els escorrem amb els dits. Els tornen a colo.locar per capes en un recipient i els cobrim amb oli d'oliva. Podem afegir all i julivert ben picat. Ho tornem a deixar a la nevera un mínim de 24 hores i ja estaran llestos per menjar. Els podem servir amb una mica d'escames de sal pel damunt. </span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">A la Banda sonora d'avui <a href="https://open.spotify.com/track/4hGOhC87bn7JBdYykOJJvJ" target="_blank">I'd Rather Dance with You</a> dels Kings of Convenience<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. (<i>Riot on A<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">n</span> Empty Street</i>, 2004)<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. Em vaig enamorar del <a href="https://www.youtube.com/watch?v=OczRpuGKTfY" target="_blank">seu videoclip</a> que em va semblar un cant a l'autenticitat<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> i al fes e<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l que el cos et demani malgrat el que pensin els altres. Doncs això. </span></span></span></span></span>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-15946215434875591462016-06-11T00:01:00.000+02:002016-06-11T00:01:00.146+02:00Pastis de pastanaga i coco<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqrWJh5vO1DKPscV_RdkFzYg3o5D_VZRHPMcWgM5AKToW4bT4Si3mMHE1ZtjXqdMD9yIztOPFoNx6lUV5D6z8acE5kJPwaEVi5vBALrEOrMNsoiAF08PIkEL2Bcm_YOG3Xw-epOdTu7gQ/s1600/carrot2.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqrWJh5vO1DKPscV_RdkFzYg3o5D_VZRHPMcWgM5AKToW4bT4Si3mMHE1ZtjXqdMD9yIztOPFoNx6lUV5D6z8acE5kJPwaEVi5vBALrEOrMNsoiAF08PIkEL2Bcm_YOG3Xw-epOdTu7gQ/s640/carrot2.jpg" width="640" /></a></span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Com cada any t</span>enia una pila de bastonets de pastanag<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a sobrants de la Primavera Verda<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> i </span>aquest cop em venia de gust fer un <i>carr</i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>ot cake</i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. </span>Pero <a href="http://cuinejar.blogspot.com.es/2012/01/pastis-de-pastanaga-carrot-pie.html" target="_blank">la recepta clàssica ja l'havia fet</a> i volia trobar alguna variant<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. </span>I buscant per la xarxa, com sempre la <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;">Gemma Clofent</span> em va salvar la vida pastissera, amb una <a href="http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/2015/03/30/un-carrot-cake-per-uns-quinze-anys-molt-especials/" target="_blank">recepta sorprenent</a> que <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a més d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>pastanaga<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, du coco ratllat i taronja confitada. De veritat: és espectacular !</span></span></span></span></span> </span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqrWJh5vO1DKPscV_RdkFzYg3o5D_VZRHPMcWgM5AKToW4bT4Si3mMHE1ZtjXqdMD9yIztOPFoNx6lUV5D6z8acE5kJPwaEVi5vBALrEOrMNsoiAF08PIkEL2Bcm_YOG3Xw-epOdTu7gQ/s1600/carrot2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span></span></span><br />
<br />
<b><span style="color: #ffd966;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Necessitem</span></span></span></b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150g de sucre mor<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">è</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">+ </span></span>50g de sucre blanc</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 ous</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300g de pastanaga</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100g de taronja confitada</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200g de mantega pomada</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100g de coco</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> rallat </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 pell de taronja ratllada</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250g de farina</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 sobre de llevat Royal (16gr)</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 pessic de sal</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 pessic de canyella</span></span> </span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pelarem i picarem les pastanagues en una picadora. Ho reservem, Fem el mateix amb la taronja confitada que haurem prèviament escorregut. Reservarem també. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bar</span>rejarem els ous i el<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">s sucres amb unes varetes<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. Un cop esta ben lligat, afegirem la man<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">tega pomada, la pastanaga <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">i la taronja confitada triturada<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, el coco rallat i la pell <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">de taronja rallada. Un cop ho tenim ben barrejat, afegim la farina, el llevat, la sal i la canyella i ho lliguem tot, Quedara una pasta molt espessa i amb textura</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'aboquem <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">dins d'un motll<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">o que haurem preparat prèviament amb mantega i farina i el coem al forn, prèviament </span></span></span>escalfat a uns 170º aproximadament uns 50 minuts. </span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El deixem refredar. L<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">lav</span>ors el podem servir simplement empolsinat de sucre llustre o bé si el volem més a "l'americana" <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">po</span>dem preparar una <span style="color: #ffd966;"><b>cobertura de formatge</b></span>. </span></span></span></span></span></span> </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100g de mantega pomada</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250g de sucre en pols</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">500 de<i> philadelphia</i> a temperatura ambient</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Amb la batedora , barrejarem la mantega i el sucre. Un cop estigui la pasta ben fina, afegirem el formatge i seguirem batent fins que tot quedi ben integrat i adopti una textura fina i homogènia. Podem cobrir el pastís, o tallar-lo longitudinalment i fer-ne capes on posarem aquest acobertura</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A la Banda sonora d'avui una de les cançons que realment han marcat la meva vida: Peter Gabriel i el seu <a href="spotify:track:0aqq73df6JGVXZIY2vs89u" target="_blank">In Your Eyes.</a> (Live Blood. Live in London, 2011). Aqui podeu escoltar la <a href="spotify:track:3MjmFVzp41XxLlKpkhfn4q" target="_blank">versió impressionant </a>amb Youssou N'Dour. </span></span><br /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-33857161233495395332016-06-05T11:45:00.001+02:002016-06-05T11:45:07.112+02:00Quètxup casolà de Martin Berasategui<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcOuGviGChCWKhilmhOvaBwCfySZcqwedfTO2FtRDEEf7HiqyoQd8GTLr-THZpImL6nPuT9bUqrQAPM2fIFBH_rf0B81tSJhtSrZq79ZLiePkMoHCUoyIvR9QHqudobG4smAqHHK2Au0U/s1600/cuinejar_martinberasategui2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcOuGviGChCWKhilmhOvaBwCfySZcqwedfTO2FtRDEEf7HiqyoQd8GTLr-THZpImL6nPuT9bUqrQAPM2fIFBH_rf0B81tSJhtSrZq79ZLiePkMoHCUoyIvR9QHqudobG4smAqHHK2Au0U/s640/cuinejar_martinberasategui2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aquest mes<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, i <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">després</span> de dos mesos al dic sec, torno a participar al repte de Cooking the Chef amb <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">el<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span>cuiner <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">basc </span><span style="color: #ffd966;"><b>Martin Berasategui</b></span>. En <a href="http://cookingthechef.blogspot.com.es/2016/06/martin-berasategui-cooking-the-chef.html" target="_blank">aquest enllaç</a> podeu veure les altres <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pa</span>rticipacions. Hi han moltes receptes de Berasategui a la xarxa, sobretot pel se<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">u pas pel programa de TV <a href="http://www.robinfoodtube.com/es/home" target="_blank">Robin Food</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> amb el cuiner <span style="color: #ffd966;">David de Jorge</span>, però finalment he triat una recepta de <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">q</span>uètxup</span> casol<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">à, que Berasategui va <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">crear <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l'any 2004 i que <a href="https://cookpad.com/es/recetas/96468-receta-de-ketchup-casero-de-martin-berasategui?ref=search" target="_blank">va conservar</a> el cuiner <span style="color: #ffd966;">Rodrigo de la Calle</span>, que s'havia format treballant amb ell<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">.</span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El <span style="color: #ffd966;">quètxup </span>és una salsa de tomàquet condimentada amb sucre<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, vinagre <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">i diverses espècies, de textura densa i homogènia i que s'ha popularitzat amb el <i>fast food</i>. <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Es una evolució del <i>ketsiap</i> xinès, salsa picant que acompanyava el peix i la carn <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">però</span> que no<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">incorporava</span> tomàquet. Els anglesos la van portar des de <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Malàisia</span> el segle XVIII, encara que no va ser fins l'any 1876 que el <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">nord-americà</span> <span style="color: #ffd966;">Henry J. Heinz</span>, li donà la composició que coneixem<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, afegint el vinagre i <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">espessint</span> la sev<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a </span>textura<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. Si voleu mes detalls sobre la<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> seva història i les seves variants, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ho podeu llegir <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Ketchup" target="_blank">aquí</a>. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Necessitarem </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ml</span> d'oli d'oliva verge extra d'arbequina</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 kg</span> de ceba tendra</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> kg</span> de <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">tomàquet</span> pera</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 bitxo</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">350 gr de sucre <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">morè</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">10 voltes de moli de pebre negre</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4</span> gr de sal <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Maldo<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">n</span></span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">80 <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ml</span> de vinagre </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cc de mostassa de Dijon</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En primer lloc tallem la ceba <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">tendra i el<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">s tomàquets <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">en <i>mirepoix</i> (petits daus d'un cm). <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En una cassola amb tapadora, posem l<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">'oli i la ceba a confitar durant 30 minuts, vigilant que no es torri <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sinó</span> que quedi desmaiada. </span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Quan ha passat la mitja hora, afegi<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">m els daus de tomàquet i el bitxo tallat a rodelles i ho deixem coure <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">també</span> a foc baix i ben tapat una mitja <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">hora mes. Anem remena<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">nt de tant en tant per evitar que s'enganxi. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un cop ja ha passat <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">el temps, afegim el sucre <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">morè</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, la sal<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, el pebre i el vinagre<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. Ho barregem b<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">é i ho deixem confitar 60 minuts a foc ben baix i tapat.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Al final, afegim la mos<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">tassa i ho triturem tot molt fi. Berasategui diu que es faci amb Thermomix </span>a vel<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ocitat màxima 50-60<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">º uns 5 minuts, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">però</span> jo no en tinc i ho fe fet amb el minipimer. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ho envasem en ampolles de vidre <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">que haurem bullit prèviament. Un cop estiguin plenes, les<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">esterilitzem<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span>10 minuts en una olla</span></span> amb aigua<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, com fariem a<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">mb les melmelades. <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un cop fredes i seques les podem etiquetar<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span>i ja esta<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ran</span> a punt per fer servir.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A la Banda Sonora, avui em ve de gust una <span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">cançó</span> de <b><span style="color: #ffd966;">Jónsi,</span></b> el cantant de Sígur Ros: <a href="https://open.spotify.com/track/0ZDrOa8MGtTTBNsVSnco8u" target="_blank">Hengilás</a> (<i>cadenat</i>) que surt a la BSO de la sèrie </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/The_Family_%282016_TV_series%29" target="_blank">The Family</a> (2016)</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-13101563189292894252016-04-21T23:05:00.000+02:002016-04-22T21:11:04.763+02:00El geni culinari al Museu d'Arqueologia de Catalunya<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_i8TeTQSNquFFf6dkdGXPyF4dAjWnQascxbUHt8CHARu7cj3QKcXNy-YU6f9s1L_ooUE1-KOxNV-0jPEstNPl2QcIBCD8Iro0IxcXjTqP2s2epx9ldMmi-U4oCdiv90Y0vtDecrU2JrA/s1600/foc.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_i8TeTQSNquFFf6dkdGXPyF4dAjWnQascxbUHt8CHARu7cj3QKcXNy-YU6f9s1L_ooUE1-KOxNV-0jPEstNPl2QcIBCD8Iro0IxcXjTqP2s2epx9ldMmi-U4oCdiv90Y0vtDecrU2JrA/s640/foc.jpg" width="640" /></a> </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fa unes setmanes, el <a href="http://www.mac.cat/" target="_blank">Museu d'Arqueologia de Catalunya </a>em va proposar organitzar una visita guiada per a gastrobloguers a l'exposició temporal <b><a href="http://www.mac.cat/Seus/Barcelona/Exposicions-temporals/El-geni-culinari-innovacions-que-marquen-la-nostra-cuina" target="_blank">El geni culinari.</a></b></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><a href="http://www.mac.cat/Seus/Barcelona/Exposicions-temporals/El-geni-culinari-innovacions-que-marquen-la-nostra-cuina" target="_blank"><span class="_4n-j fsl"> Innovacions que marquen la nostra cuina</span></a></b> que van inaugurar el passat 31 de març. La proposta no podia ser mes atractiva ja que era el propi comissari de la exposició, en <span style="color: #ffd966;"><b>Lluís Garcia Petit</b></span>, qui ens faria de guia. Amb l'entusiasme que ens caracteritza (vaja, que ens apuntem a un bombardeig...) un bon grup de bloguers ens vam apuntar a la proposta aquest passat dissabte 16 d'abril. A la porta ja<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> ens esperaven en <span style="color: #ffd966;"><b>Joan Muñoz</b></span></span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">responsable de p<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ublics i comunicació del MAC</span></span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">i en </span></span> <b><span style="color: #ffd966;">Lluís Garcia</span></b> <span style="color: #ffd966;"><b>Petit</b></span>, comissari de la exposició, que ens van acollir molt amablement. I va començar la visita.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La idea central de la exposició es que el <span style="color: #ffd966;"><b>que ara considerem cuina tradicional ha estat innovació en un moment o un altre de la història.</b></span> I que generalment, els historiadors de la alimentació és remuntem com a molt a l'Edat mitjana, menystenint els grans avenços que en aquest àmbit es van produir en la Prehistòria</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtY2homvXCAVWHxEIjAPFGimAlj5EBeUBTAZKXVjocstS6VwVSd01tNtSZDjdvszD7_YIzLb75-xHn5a6qmPlJk5axWpfoL0bqR_nRaqVoYpa95Bl1DYtbLEfHb6t3W1gyHb0cmnW2TeA/s1600/intro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtY2homvXCAVWHxEIjAPFGimAlj5EBeUBTAZKXVjocstS6VwVSd01tNtSZDjdvszD7_YIzLb75-xHn5a6qmPlJk5axWpfoL0bqR_nRaqVoYpa95Bl1DYtbLEfHb6t3W1gyHb0cmnW2TeA/s320/intro.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La exposició est<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">à</span> dividida en <span style="color: #ffd966;"><b>tres grans àmbits</b></span>. El primer tracta de totes aquelles <span style="color: #ffe599;"><b>petites innovacions relacionades amb l'alimentació</b></span>, com pot ser el domini del foc, els receptaris prehistòrics (carn a la brasa, sopa de farigola, pernil, mel i mató, faves ofegades o ostres son menges que no han variat des del Paleolític), l'explotació i ús de la sal i la mel com a edulcorant. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En aquest àmbit vam aprendre coses molt sorprenents, com l'home no va dominar el foc fins fa només 500.000 anys (abans, la carn cuita era per motius accidentals) o que al Neolític, el principal jaciment de sal a Catalunya era el de Cardona. Que la sal no només actua com a conservant els aliments sinò que també permet una fermentació controlada que transforma els aliments (pensem en les anxoves de l'Escala). O que existeixen pintures rupestres on veiem recol·lectors de mel</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS2IzyPCLRgokfPC0sCIPzwpPJRdpJlPueIWbvNQ5mobsSrv_Ai50n7zTz-sZSGuwcxelhpA_lf82LL0BXzmIrATh288OTPljkvQR0llPrJpdeRodYQZRA1VoyPO8_kdIE9hEW8lz7dqE/s1600/ambit+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS2IzyPCLRgokfPC0sCIPzwpPJRdpJlPueIWbvNQ5mobsSrv_Ai50n7zTz-sZSGuwcxelhpA_lf82LL0BXzmIrATh288OTPljkvQR0llPrJpdeRodYQZRA1VoyPO8_kdIE9hEW8lz7dqE/s1600/ambit+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="633" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS2IzyPCLRgokfPC0sCIPzwpPJRdpJlPueIWbvNQ5mobsSrv_Ai50n7zTz-sZSGuwcxelhpA_lf82LL0BXzmIrATh288OTPljkvQR0llPrJpdeRodYQZRA1VoyPO8_kdIE9hEW8lz7dqE/s640/ambit+1.jpg" width="640" /></a></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aquest àmbit es tanca amb la reconstrucció dels elements que formaven un <span style="color: #ffd966;"><b>banquet </b></span>a partir de les restes trobades en la <span style="color: #ffe599;">sitja 362 del jaciment ibèric de Mas Castellar</span>. Es defineix com a banquet perquè existien productes <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">extraordinaris</span> en la dieta del moment, com el pollastre, hi ha evidencies de consum de begudes <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">alcohòliques</span> i l'ordre dels elements en els estrats ens indica un protocol i un ordre en la ingesta. El registre arqueològic ens mostra restes <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">d'ossos</span> d'animals (on els mes joves i tendres en consumien primer, <i>skyfos</i>, (recipient de ceràmica grega relacionat amb el vi) i vasos per beure, de forma molt similar a la actual.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6ntHhFeqPKp_8C6MfzpixqpumJ3qsfdWSNqX_q0X7KJdEXWXJZTFLcksT5tUpSNy_CDkXC-qL0IT3QUL0rKtqTAKEXv6VhzSAGFmaJBJ26fF-U5hBbdm0SXqQEUSVBl7CNIwuSXqVvU4/s1600/IMG_8351.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6ntHhFeqPKp_8C6MfzpixqpumJ3qsfdWSNqX_q0X7KJdEXWXJZTFLcksT5tUpSNy_CDkXC-qL0IT3QUL0rKtqTAKEXv6VhzSAGFmaJBJ26fF-U5hBbdm0SXqQEUSVBl7CNIwuSXqVvU4/s400/IMG_8351.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El segon àmbit de l'exposició recull <span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>sis</b></span></span><span style="color: #ffd966;"><b> grans innovacions</b></span> que han suposat uns canvi qualitatiu importantíssims en la alimentació i l'evol<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ució </span>human<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a: </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;"><b>1. Els ganivets.</b></span> Els primers van ser de pedr<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a tallada i posteriorment van ser de metall. Ës el que va permetre <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">que la humanitat deixes d'alimentar-se de forma carronyera i <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">començar a caçar i a trosseja<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">r la carn per a alimentar-se.</span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="color: #ffd966;">2. El</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="color: #ffd966;">s metalls</span></b>.<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> E</span>l primer estri per cuinar de metall que coneixem és un ast que <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">és probable que es fes servir per coure un conill<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, ja que era una espècie endèmica de la <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">P</span>eninsula <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ibèrica. Amb el temps va<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">n anar</span> evoluciona<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">n<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">t encara que fins el segle XVIII no <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">existe<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ixen</span></span> estris de ferro a la cuina.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;"><b>3. </b></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;"><b>El molí</b></span>. Va permetre domesticar els cereals i transformar-<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">los en farina pel seu <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">emmagatzematge</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> . A Catalunya es va inventar el molí rotatori<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> ja que </span>els mes antics que tenim documentats a nivell mundial apareixen el segle VII aC </span></span></span>a <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Catalunya.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUc6gmfaF9ZhGvDzkl_arb3X_g2ADF6yJvYk8AW0ZvgOFPPz8Kcc69CJN1qjsCpzGQJv8YbFdqzoVMIGEa2mUPkvLEYe0n7oz2uW18FqTvfBGCVWakbeHwxtgnwUz-oETGVFAUjuk9Vlk/s1600/ambi2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUc6gmfaF9ZhGvDzkl_arb3X_g2ADF6yJvYk8AW0ZvgOFPPz8Kcc69CJN1qjsCpzGQJv8YbFdqzoVMIGEa2mUPkvLEYe0n7oz2uW18FqTvfBGCVWakbeHwxtgnwUz-oETGVFAUjuk9Vlk/s640/ambi2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;"><b>4. La ceràmica</b></span> és una altra <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">innovació</span> fona<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">mental, ja que permet <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">combinar ing<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">redients</span></span>. <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aixi doncs, la ceràmica va permetre <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l'aparició</span> dels primers estofats i guisats</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;"><b>5. El polla</b></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;"><b>stre</b></span> va suposar també una gran innovació en <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a dieta</span>, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ja que permetia criar-lo i menjar tan la seva carn com beure els seus ous. El pollastre té molta història i en un principi va ser consumit nomes per les elits<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, i posteriorment e<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">s va popularitzar</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKtDbvP-3P-hWMC7Qh3uOnlbKC8daVMlhYSk-PiWmhqcUm66avPRDlExyltCKv2Q5w3RB6wKtmkyiPArQmJWA77E8R-NcyckdbN11S-F3vTa6Zq5-ErKqEdlUCJKMW7ucho8upUptvVDU/s1600/ambi3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKtDbvP-3P-hWMC7Qh3uOnlbKC8daVMlhYSk-PiWmhqcUm66avPRDlExyltCKv2Q5w3RB6wKtmkyiPArQmJWA77E8R-NcyckdbN11S-F3vTa6Zq5-ErKqEdlUCJKMW7ucho8upUptvVDU/s640/ambi3.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <span style="color: #ffd966;"><b>6<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. </span>La cuina lí</b></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="color: #ffd966;">quida</span>.</b> Actualment no ens podem imaginar que suposava envellir al Paleolític. Sense dents, no es podia rosegar carn i per tant, la possibilitat de poder fer sopa amb verdure<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">s </span>i carn va suposar una gran mill<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ora en l'esperança de vida<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. Abans de la ceràmica i el<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> metall, es podia portar líquid a l'ebullició posant pedres roents del fo<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">c <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">dins d'un liquid en un tronc d'arbre<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> (</span>per exemple) </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgbXQ5J3lRolkEh01NeTj_08Y0XrMdx0_sHKdIP4FKyz5uZDP_WJJ0qw9uEpSBZmL6bWgCTFOl54EkRcvYDpS-_AGjjpDaVOLEilEftiGf4qFQgG2RAuRetuRF1zIxj9E9yVV_MlCPfwA/s1600/codols.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgbXQ5J3lRolkEh01NeTj_08Y0XrMdx0_sHKdIP4FKyz5uZDP_WJJ0qw9uEpSBZmL6bWgCTFOl54EkRcvYDpS-_AGjjpDaVOLEilEftiGf4qFQgG2RAuRetuRF1zIxj9E9yVV_MlCPfwA/s320/codols.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El darrer àmbit ens mostra com totes aquestes innovacions van tenir uns <span style="color: #ffe599;"><b>efectes sobre la salut</b> </span>i l'esperança de vida dels humans. Aixi, el molí que va permetre moldre els cereals per a fer farina, va també provocar un augment espectacular en el nombre de càries, ja que les pedretes barrejades amb la farina ocasionaven mini erosions dentals que afavorien l'aparició de les càries. També <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">documentem </span>la pràctica del canibalisme "gastronòmic"<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> i</span> l'aparició de noves malalties lligades a la domesticació dels animals, com la brucel.losi</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQlWWOUMmwHrH4yAEgo_R4FzB5rEHf0emTOwJ6BfvTbqrIv9vxFFY4D8CAe8QSbL_jGdBHWMmQNCCFI38WDtkBmIm7i3QBv2uAL6h5lmLXclwAWyKGUEY015Tv33IA2VN3RWJFU3Xu8ew/s1600/mandibula.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQlWWOUMmwHrH4yAEgo_R4FzB5rEHf0emTOwJ6BfvTbqrIv9vxFFY4D8CAe8QSbL_jGdBHWMmQNCCFI38WDtkBmIm7i3QBv2uAL6h5lmLXclwAWyKGUEY015Tv33IA2VN3RWJFU3Xu8ew/s320/mandibula.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un cop acabada la visita, el Museu va tenir la gentilesa de convidar-nos a un <b><span style="color: #ffd966;">taller-demostració</span> </b>portat per <a href="http://www.arqueolitic.com/" target="_blank">Arqueolític</a>: <a href="http://www.mac.cat/Seus/Barcelona/Exposicions-temporals/El-geni-culinari-innovacions-que-marquen-la-nostra-cuina/Activitats-al-voltant-de-l-exposicio-El-geni-culinari-innovacions-que-marquen-la-nostra-cuina/Demostracions-Tallers-al-voltant-de-l-exposicio-El-geni-culinari-innovacions-que-marquen-la-nostra-cuina" target="_blank">Sopa feta amb còdols roents /cuita sobre pedra,</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span>Aquesta activitat ens va permetre conèixer maneres de cuinar aliments quan encara no existien recipients de ceràmica o metall que poguessin anar al foc. Bàsicament ens van mostrar dues tècniques: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;">1<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. </span>Bullit indirecte posant còdols roents dins del líquid.</span> Això permetia fer sopes dins d'un troc d'arbre, per exemple, afegir-hi verdures o bocins de carn o coure ous. De fet és un sistema d'ebullició indirecta. Els còdols han de ser de base <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sil-lícílica</span>, com el granit perquè manté la calor i permet que al submergir el còdol en el líquid, el porti a l'ebullició. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtF29DSKqwNCepZokkH_tu7AjNzU0k6ynNLpEqWQSJrq3Hhcxz8oZYn5AoYRvOdP8fsyinPn4G0UWPlyU-zzoeQA2xxnKd0lAjJTzp4fNd7LhVeQGj9ARz9RPahmlGPi7Q9P5sx1EZGN0/s1600/bullir.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtF29DSKqwNCepZokkH_tu7AjNzU0k6ynNLpEqWQSJrq3Hhcxz8oZYn5AoYRvOdP8fsyinPn4G0UWPlyU-zzoeQA2xxnKd0lAjJTzp4fNd7LhVeQGj9ARz9RPahmlGPi7Q9P5sx1EZGN0/s320/bullir.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffd966;">2. Coure carn damunt d'una pedra</span>, concretament pissarra. Aquesta tècnica se segueix utilitzant en l'actualitat quan fem carn a la llosa.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd108vwA355LVSYxRhqUk9bmM9C0RTNlK0OndvzYUo1Py7CDfktf07JoO71pE51ylIhVhykaCfCRt9WB_FF1wS0Ygy0VrR221G0Q5Ju3-mW_d3q-dnqv_6BOaRrcOcusX6VDYYclZjxHA/s1600/carn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd108vwA355LVSYxRhqUk9bmM9C0RTNlK0OndvzYUo1Py7CDfktf07JoO71pE51ylIhVhykaCfCRt9WB_FF1wS0Ygy0VrR221G0Q5Ju3-mW_d3q-dnqv_6BOaRrcOcusX6VDYYclZjxHA/s320/carn.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">V<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>l a dir, que ens van ensenyar també l'efic<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">àcia dels ganivets de <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sílex</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> tallat , que ens va permetre trossejar la carn per a fer la demostració<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. </span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu8nBSBfoOizODQJA1VMkw0G0GcRkMPH2Po9rD_-LWFtc9D6bpnUScs52514n4t-X4RYMXu1UnZ6JSheC1zF695ARMWq2eXW5GVFwy4az6bTZ1y22IJw9M7CVb5gIHTTDYuW8jo6uw-Es/s1600/ganivets2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu8nBSBfoOizODQJA1VMkw0G0GcRkMPH2Po9rD_-LWFtc9D6bpnUScs52514n4t-X4RYMXu1UnZ6JSheC1zF695ARMWq2eXW5GVFwy4az6bTZ1y22IJw9M7CVb5gIHTTDYuW8jo6uw-Es/s320/ganivets2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Com a <i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">b</span>onus-track</i> de la visita., vam coincidir amb <span style="color: #ffd966;"><b>Ferran Adrià</b></span> i el seu equip del <a href="http://elbullifoundation.com/elbf2/home/" target="_blank">El Bulli<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lab</span></a> que es va mostrar molt assequible i ens va donar una <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">lliçó</span> magistral sobre <span style="color: #ffd966;">que és la <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">innovació</span> a la cuina</span>. Per<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ò</span> això mereix un post a part: pr<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ometo explicar-ho aviat<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. </span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiadFTigwhuAUHB4CN3H0tOxnEpxRWIxoOPwjNOB6QjW6AEFNgffgKfuVLty7l7GVG5a4MEFr1Fe22rVelyJBzKV12vXnBFb84oSBb91vtKVXoDAcGZ_BhwNlUpMEAkxOrx1AjNvxQN5GA/s1600/FA2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiadFTigwhuAUHB4CN3H0tOxnEpxRWIxoOPwjNOB6QjW6AEFNgffgKfuVLty7l7GVG5a4MEFr1Fe22rVelyJBzKV12vXnBFb84oSBb91vtKVXoDAcGZ_BhwNlUpMEAkxOrx1AjNvxQN5GA/s320/FA2.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">No puc acabar sense donar les gràcies al <a href="http://www.mac.cat/" target="_blank">Museu d'Arqueologia de Catalunya</a> per la seva invitació i al <span style="color: #ffd966;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lluís</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">G</span>arcia Petit</b></span>, comissari de la mostra, per la seva amabilitat<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> i erudició, que va fer de la visita una <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">experiència</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">molt enriquidora. <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">No us la perdeu<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> !!! </span> Ja veieu que val molt la pena. Est<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">à</span> oberta fins el 26 de juny<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">A la Banda sonora, <a href="spotify:track:68uzjRbQBvQ5Te5wOJnbqK" target="_blank">Shakin<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">'</span> the Tree</a> de Youssou N'Dour amb Peter Gabriel. Poc mes a afegir</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-26580849694245638402016-04-15T00:03:00.000+02:002016-04-15T00:03:48.234+02:00Gitour 2016<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihwh5TWvnWeuGKGfOMkm2VSSydqC3CTdWZQJ7yL0xLSwsBjRFviq-DnJQDHCYGq7QtNW2AQa3NsO_akrxYrevJh7Ubm53uMX1bOxGMhMgN2ikPmdYy30_Rmve5FOvz8r2K6MzPSMT0KL0/s1600/dulses.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihwh5TWvnWeuGKGfOMkm2VSSydqC3CTdWZQJ7yL0xLSwsBjRFviq-DnJQDHCYGq7QtNW2AQa3NsO_akrxYrevJh7Ubm53uMX1bOxGMhMgN2ikPmdYy30_Rmve5FOvz8r2K6MzPSMT0KL0/s640/dulses.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Una de les coses mes divertides de tenir un blog de cuina és poder anar a les<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span>trobades blocaires que alguns bloguers organitzen des del seu territori. He tingut la sort de poder anar a algunes (altres me les he perdut) i sempre he tornat amb una pila de productes, més coneixement sobre tècniques, empreses o tradicions i sobretot, amb una llista que no para de créixer d'amics bloguers. Sense anar mes lluny, l'any passat vaig tenir la sort d'anar al <a href="http://cuinejar.blogspot.com.es/2015/03/ganxetes-tour-2015_21.html" target="_blank">Ganxetes Tour 2015</a> de la ma de la Gloria Mohedano i del <a href="http://cuinejar.blogspot.com.es/2015/06/la-cerdanya-tour-2015.html" target="_blank">Cerdanya Tour 2015</a> que va muntar la nostra Montse Mussola.
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Enguany, la <span style="color: #ffd966;"><b>Mònica Tarradellas </b></span>ha agafat el relleu i ens ha organitzat una trobada sensacional per Girona capital i el Balneari Vichy Catalan: el <span style="color: #ffd966;"><b>Gitour 2016</b></span>. Val a dir que la Mònica ha tingut uns ajudants d'excepció: en Marc, la seva germana Anna i les seves precioses filles que ens van preparar unes bosses ben boniques i pràctiques amb el hashtag #Gitour 2016. Vagi d'entrada tot el meu agraïment per una dia tan bonic i ben organitzat. Però anem a pams.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Per començar el dia, vaig conduir (per primer cop a la meva vida !) fins a Girona, amb la <a href="http://delicies.blogspot.com.es/" target="_blank">Sara-Maria</a> i el <a href="http://tiritinyam.blogspot.com.es/" target="_blank">Tiriti</a> . El punt d'encontre era la Plaça
Sant Pere, que era un dels punts d'entrada de l'antic <span style="color: #ffd966;"><b>Barri xino</b></span> de la ciutat. Alli, en <a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Lluc_Salellas_i_Vilar" target="_blank">Lluc Salellas</a>, regidor de l'Ajuntament de Girona ens va fer un recorregut per la història del barri, que concentrava la major part de prostíbuls i convents de </span><span style="font-size: small;">la ciutat de Girona. Ens va recomanar el llibre <a href="http://elbiblionauta.com/ca/2014/09/25/la-girona-pecadora/" target="_blank">La Girona pecadora </a>i del periodista Gerard Bagué i ens en va llegir un fragment, per que ens adonéssim que l'activitat "pecaminosa" es va perllongar ben be fins els anys 90.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFCx0klymdzCqJLIR-xl5yKYa5HoEiPWmEWTGdQEsaKdvjHYxw85orDXvrZ6z7gwozlpbES7t-G97nT2dnoTk0Oo4g8jvEy09GzLLXyKciRGo6aSs-67DL3yzdoJLlfJzZFvNQyK0p8wc/s1600/gitour1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFCx0klymdzCqJLIR-xl5yKYa5HoEiPWmEWTGdQEsaKdvjHYxw85orDXvrZ6z7gwozlpbES7t-G97nT2dnoTk0Oo4g8jvEy09GzLLXyKciRGo6aSs-67DL3yzdoJLlfJzZFvNQyK0p8wc/s400/gitour1.jpg" width="341" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Mentre en Lluc en alimentava el cap, la Mònica i l'Anna s'asseguraven de que el nostre cos també estava ben servit, i ens van donar la benvinguda amb una bossa preciosa personalitzada per les nenes de la Mònica, i un esmorzar ben gironí: un xuixo d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">'una <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">fleca artesana de Fornells de la Selva</span></span> i un suc de poma de Girona<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. Aquest sucs son part del catàleg de productes de<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <a href="http://mooma.cat/?age-verified=76be172401" target="_blank">Mooma</a> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">(de<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span>MOntgri <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pOMA)</span></span> que<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span>fabri<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">qu<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">en</span></span> sucs de poma de diverses varietats (Golden, Fuji, Ro<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">y</span>a<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l</span> G<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>la i Granny Smi<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">th) sense sucres afe<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">gits </span>i a partir d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>matèria primera local, a mes de sidra i altres derivats de la poma, com vinagre. <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">S</span>on sensacionals !</span></span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrjQRXRtD4EdBzFyk55SgtwDNs6iYo6S4g3TvcgZunDWxbl-nZmnSnwgr_UV4va-AkRka6xs049pgK0NahLSH689OuFDTriM3unn0b87m2_GUZh7h2APqteYKcQ90oCOVDwIgZpVLTS2c/s1600/gitour2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrjQRXRtD4EdBzFyk55SgtwDNs6iYo6S4g3TvcgZunDWxbl-nZmnSnwgr_UV4va-AkRka6xs049pgK0NahLSH689OuFDTriM3unn0b87m2_GUZh7h2APqteYKcQ90oCOVDwIgZpVLTS2c/s640/gitour2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ja ben reconfortats en cos i ànima , ens vam desplaçar fins la Plaça del Pou rodó on hi ha la <a href="http://www.cafecontext.com/" target="_blank">Café Context llibreria</a> i on ens van rebre els representants dels <a href="http://www.gremicarn.com/" target="_blank">Gremis de Carnissers i xarcuters artesans de les comarques gironines</a> i el de <a href="http://www.flequersartesans.com/" target="_blank">Forners artesans de les comarques </a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://www.flequersartesans.com/" target="_blank">gironines</a>. </span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El Gremi de Carnissers ens va presentar <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">un dels seus productes mes singulars: la <b><span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">botifarra</span> dolça</span></b> , <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pròpia</span> de algune<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">s </span>comarques de Girona com l'Empordà o el Gironès<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. L<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">botifarra</span> dolça s'e<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l.labora amb carn magra de porc, pràcticament la mateixa quantitat de s<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ucre blanc, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pel<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a </span>d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>llimona<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> i una mica de sal i de canyella molta. El secret és que un cop pastada la carn amb tots els ingredients s'ha de deixar reposar un mínim d'una setmana fins <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">un màxim d'un mes <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">perquè es marini amb el su<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">cre<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. Un cop ja ben marinada <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">es pica i s'emboteix en la tripa. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El problema que tenien <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">es que la <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">botifarra</span> d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">olça és un producte fresc perible di<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">fícil</span> d'exportar i per això, el Gremi va establir un conveni amb <a href="http://www.irta.cat/ca-ES/Pagines/default.aspx" target="_blank">l'<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">IRTA</span></span></a> per a desenvolupar un protocol per obtenir una botifarra dolça cuita estable i a temperatura ambient. Aquest producte es comercialitza amb el nom de <a href="https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=VQ7-I1rdx-0" target="_blank"><b>D</b></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=VQ7-I1rdx-0" target="_blank"><b>ulses</b></a> i es <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">presenta</span> esteritlitza<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">da (mes eixuta <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">però</span> amb mes sabor) i pasteuritzada (mes melosa <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">però</span> de gust mes suau) </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-KzMdpw6qzcIm1FeRh37Z0rtoJ-bjbhyhbJqMwZxRHJZYA66o6c3xQMVbYh2iVl83a9k10sNUhfyuJYKGIns8GIboQcAqAL8NltwX4b74g4qo1-jvFgtakqkZAy6UhPaNBEhFM9oldTQ/s1600/foto-dulses.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-KzMdpw6qzcIm1FeRh37Z0rtoJ-bjbhyhbJqMwZxRHJZYA66o6c3xQMVbYh2iVl83a9k10sNUhfyuJYKGIns8GIboQcAqAL8NltwX4b74g4qo1-jvFgtakqkZAy6UhPaNBEhFM9oldTQ/s400/foto-dulses.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">http://puntdecarn.com/dulses/</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">A continuacio el <a href="http://www.flequersartesans.com/" target="_blank">Gremi de flequers artesans de les comarques gironines</a> ens va presentar un projecte interessantíssim que és el <a href="http://www.flequersartesans.com/ca/pa_tramuntana/106" target="_blank"><b>Pa de la Tramuntana</b></a>. La idea és recuperar blats antics (en aquest cas concret la varietat <i>Florence Aurora</i>) i sistemes antics de fer pa utilitzant només ingredients de proximitat. El pa de la Tramuntana seria un xusco d'uns 400 gr que nomès s'el.laboraria i comercialitzaria en fleques amb distintiu. Es garanteix aixi la seva traçabilitat des del productor fins el consumidor. Es va presentar el desembre de 2011 amb 62 flequers implicats i en l'actualitat hi han més de 110 punts de venda i es fabriquen uns 230.000 pans de la Tramuntana a l'any. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSJKgC-cAVn2xFkiWdD750WJZMqv2xY-4aB6_Ykecirjp3K0KFQyoCkgSr_ZWUklC0rPsMoxNyFfRzcaMKLlEcXAM6jAFlm5gsjAWhDJoRE-kdM_eHMaNsIILUfIm6bxW3syHI2XGYYGk/s1600/logos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSJKgC-cAVn2xFkiWdD750WJZMqv2xY-4aB6_Ykecirjp3K0KFQyoCkgSr_ZWUklC0rPsMoxNyFfRzcaMKLlEcXAM6jAFlm5gsjAWhDJoRE-kdM_eHMaNsIILUfIm6bxW3syHI2XGYYGk/s400/logos.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Aquest projecte ha generat la creació del segell <b><a href="http://www.flequersartesans.com/ca/es_farina_de_girona/105" target="_blank">És farina de Girona,</a></b> que és una farina certificada a partir d'un conreu integrats per productors identificats i que es comprometen a seguir els estrictes requisits marcats per l'<a href="http://www.irta.cat/" target="_blank">Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA)</a> garantint aixi les característiques de la farina i les seves propietats organolèptiques, </span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvy2Iy2tAFbXS8y-V5NJ-YP3qJcqs1_hDhTGKODpgU9HTQhQ_UQnz4YnbouVpA-LtlpHXvv_ZRVBLswNkO0D4vMl2TPvjLrLd7lVI1Nyco_dNthG8hqqixl_To45cLDNoVERjFe63NSnI/s1600/gitour3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvy2Iy2tAFbXS8y-V5NJ-YP3qJcqs1_hDhTGKODpgU9HTQhQ_UQnz4YnbouVpA-LtlpHXvv_ZRVBLswNkO0D4vMl2TPvjLrLd7lVI1Nyco_dNthG8hqqixl_To45cLDNoVERjFe63NSnI/s640/gitour3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Un cop acabades les explicacions ens van obsequiar am una degustació espectacular d'uns <span style="color: #ffe599;">didalets de botifarra dolça amb cansalada</span>, d'unes <span style="color: #ffe599;">croquetes amb poma i botifarra dolça</span> i d'uns <span style="color: #ffe599;">panellets de botifarra dolça i xocolata</span> </span></span></div>
<br />
<div class="fauxcolumn-inner">
</div>
<div class="cap-bottom">
</div>
<div id="uds-searchControl">
<a href="https://www.blogger.com/null" name="uds-search-results"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En acabada l’activitat, vam agafar el cotxe cap a Caldes de <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">M</span>alavella, on vam visitar la planta de Vichy Catalan. Allí ens van explicar <a href="https://www.blogger.com/goog_393881036">la història d</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://www.blogger.com/goog_393881036">el Hotel-B<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>lneari V</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://ichy./">ichy</a></span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, </span> </span>ens van mostrar la planta embotelladora i també l'àmplia gama d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e productes que comercialitzen<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. V<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>m tenir l'oportunitat de tastar una línia de vin<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">s, el <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=Y2LTtaKpi6Y" target="_blank">ViñaCHY,</a> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">fets amb aigua del balnear<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">i.</span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span> </span></span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvyk8zJWhyphenhyphenoco_nydA2kTEesL5Nelk7I8iAm02OV_NDpizCr_CBmehdaD5TPIJlaBn7qGfX9etDz9uSCz4Zp695Ld7mgxp5QdU81SY7Duaryrh1X2I0CknUZwA5iJRhJz9vB4bGmetKUY/s1600/gitour4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvyk8zJWhyphenhyphenoco_nydA2kTEesL5Nelk7I8iAm02OV_NDpizCr_CBmehdaD5TPIJlaBn7qGfX9etDz9uSCz4Zp695Ld7mgxp5QdU81SY7Duaryrh1X2I0CknUZwA5iJRhJz9vB4bGmetKUY/s640/gitour4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-family: "ar blanca"; font-size: 16.0pt;">
</span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;">I vam acabar la jornada, degustant un dinar de germanor al restaurant de l’Hotel Balneari Vichy, el <a href="http://www.hotelbalneariovichycatalan.com/CA/restaurant.html">Delicius</a>). Podeu veure el menú a continuació: </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFhSlRJt1fu7S4FKNshk75ftjBwJvorbmZzmjzjrMVJfDVTVbEb5fXKrutpDwtfhbGpSz8IsbPzhnNuaYFzqCDai7Mb8LQxofLSl_-bST1k9VkJPtdnqmDp671behdSiQknmozLPaom5c/s1600/menu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFhSlRJt1fu7S4FKNshk75ftjBwJvorbmZzmjzjrMVJfDVTVbEb5fXKrutpDwtfhbGpSz8IsbPzhnNuaYFzqCDai7Mb8LQxofLSl_-bST1k9VkJPtdnqmDp671behdSiQknmozLPaom5c/s640/menu.jpg" width="475" /></a></div>
<br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">I ja ben
tips, cansats i carregats d'obsequis, mica a mica vam anar tornant a
casa, Gracies, Mònica per un dia tan rodó! Ja estem esperant la propera
convocatòria. Qui serà el següent? </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b><span style="color: #ffe599;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Blocaires assistents al Gitour 2016: </span></span></span></b></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b><span style="color: #ffe599;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"> </span></span></span></b></span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh33FsedcADXDJPDhzt0esb1q8CcWT8PvjPKqyMvCdZsoFTlQQOG4kZE8XdY0wHzU47EJE0ZO3tdBP5xrWkoHZXRk5ip57G_lw7rtmksVsj6kLvl7qz9EB4cA2zgLPHF7w77lnQjDQLeU0/s1600/IMG_2703.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh33FsedcADXDJPDhzt0esb1q8CcWT8PvjPKqyMvCdZsoFTlQQOG4kZE8XdY0wHzU47EJE0ZO3tdBP5xrWkoHZXRk5ip57G_lw7rtmksVsj6kLvl7qz9EB4cA2zgLPHF7w77lnQjDQLeU0/s320/IMG_2703.JPG" width="320" /></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Manuel de <a href="https://elcocinillas.wordpress.com/">Un cocinillas on line</a>, Sussi d'<a href="http://aracuina.blogspot.com.es/">Ara Cuina</a>, Anna de <a href="http://annafs-cuinafcil.blogspot.com.es/">M'agrada Cuinar</a>, la Sara-Maria de <a href="http://cuinantentrellibres.blogspot.com.es/">Delícies del rebost</a>, la Blanca de <a href="http://www.juegodesabores.es/">Juego de sabores</a>, l'Oscar de <a href="http://decuina.net/">decuina.net</a>, l'Anna de <a href="http://www.retallsdecuina.cat/">Retalls de cuina</a>, en Lluís de <a href="http://tiritinyam.blogspot.com.es/">Tiritinyam</a>, la Marta de <a href="http://padenous.blogspot.com.es/">Pa de Nous</a> , la Montse de <a href="http://lacuinademussola.blogspot.com.es/">La cuina de la Mussola</a>, l'Alba de <a href="http://www.iperpostres.com/">I per postres</a>, l'Eva de <a href="http://cuinantentrellibres.blogspot.com.es/">Cuinant entre llibres</a>, l'Olga de <a href="http://lacuinadelolga.blogspot.com.es/">La Cuina de l'Olga</a>, en Francesc de <a href="https://accounts.googl/">La cuina de tots natros</a>, Manu de <a href="http://lasrecetasdemanu.blogspot.com.es/">Las recetas de Manu</a>, la Glòria de Gloria Cookies, la Glòria de <a href="http://nototsonpostres.blogspot.com.es/">No tot són postres</a>, l'Esther de <a href="http://marimuntanyaransa.blogspot.com.es/">Mar i muntanya</a>, en Josep de <a href="http://menjadebacalla.blogspot.com.es/">Menja de baca</a><a href="http://menjadebacalla.blogspot.com.es/">llà</a>, l'Agustí de <a href="http://Cangrejo grande">Cangrejo grande</a>, la Laura de <a href="http://cuinejar.blogspot.com.es/">Cuinejar</a> i l'amfitriona: la Mònica de <a href="http://galetesimescosesdolces.blogspot.com.es/">Ensucrat</a> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></blockquote>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><br />I a la Banda sonora, una cançó que he dut al cap tot aquests dies: <a href="spotify:track:5ejMrRTr5ycXZARXjKdqqP">In Your Dreams</a> de Dark, Dark, Dark (Wild Go, 2010) que és la música dels crèdits d'una mini serie britànica tan bona com inquietant : <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Thirteen_%28TV_series%29">Thirteen</a></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-3502732330804806332016-03-05T09:43:00.001+01:002016-03-05T09:43:41.147+01:00Vedella en salsa d'ostres Chow Mein<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZLRWZ2D5HGroWj4c_Y36NmsbOw2EJwNaV1thBVJ8rLdHNkvN5ixDFpq0O8bR2VM-6Dq2MC7tWl2_9TJXeMDnbEYDUXU4Jgn7VHV55WiPoAf-GpJxhug18diXhac_Y9a4rvQjQTu6Sc28/s1600/chow+mien+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZLRWZ2D5HGroWj4c_Y36NmsbOw2EJwNaV1thBVJ8rLdHNkvN5ixDFpq0O8bR2VM-6Dq2MC7tWl2_9TJXeMDnbEYDUXU4Jgn7VHV55WiPoAf-GpJxhug18diXhac_Y9a4rvQjQTu6Sc28/s640/chow+mien+2.jpg" width="640" /></a></span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Aquest mes, les amigues de <span style="color: #ffd966;"><b>Cooking the Chef</b></span> ens han proposat una chef que viu a <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">la Gran Bretanya pero que reivindica la cuina dels seus orígens: la cuinera xinesa </span><span style="color: #ffd966;">Chin He Huang <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">.</span></span>Ha estat un veritable descobriment perque la veritat es que les seves receptes són fàcils i assequibles. Podeu consultar les altres participacions en <a href="http://cookingthechef.blogspot.com/%E2%80%A6/febrero-ching-he-huang%E2%80%A6" target="_blank">aquest enllaç</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. </span>I del seu programa de TV <a href="http://www.bbc.co.uk/food/programmes/b00cjxzp" target="_blank">Chinese Food Made Easy</a> he triat una <a href="http://www.bbc.co.uk/food/recipes/beefinoystersauce_89263" target="_blank">vedella en salsa d'ostres</a> (<span style="color: #ffd966;"><i>Chow Mein</i></span> <span class="watch-title " dir="ltr" id="eow-title" title="CHING HE HUANG Chinese Food Made Easy Beef in oyster sauce Taste the Lin-Sanity 林書豪味">林書豪味). <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">T</span>ambé he consultat <a href="https://www.youtube.com/watch?v=AjPFVcobQMo" target="_blank">el <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">vídeo</span></a> on <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">la prepara<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, que cor<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">respon a l'<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">E</span>pisodi 1. <i>Takeawa</i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>y Favourites</i> (BBC T<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">wo</span>)</span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #ffd966;">Necessitarem</span></span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">350 gr de vedella filetejada fina (jo he fet servir punta de culata)<br />3 grans d'all laminat<br />1 bitxo <br />200gr de fulles d'espinacs <br />Un pessic de flocs de nyora deshidratada <br />100 gr de shiitakes frescos (jo he posat trompetes de la mort)<br />4 cullerades d'oli de sèsam</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 cullerada de vi d'arròs Shaoxing</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Vinagre d'arròs o balsàmic <br /><span style="color: #ffd966;"><i>Per la marinada</i></span>: 1 i 1/2 cullerades de salsa d'ostres, 1 cullerada de salsa de soja suau, 1 pessic de sucre, sal i pebre</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">En primer lloc, emboliquem la vedella en<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> paper de plàstic i l'aixafem amb un cop corró o un martell de carn fins que quedi ben plana. T</span>allem la vedella a tires. <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">i la deixem </span>en un bol amb la marinada un mínim de 20 minuts</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc5favbckuLClANhB-i9UWSfpOQ9-kPCc8YdOMHBw6NdhFVN7911PskGGDvjK9dlHsqXCJn45VAlYSjAnKytJOrNoKR4ppnJatTrE6K2GiAiupGC5GDpxM49hUo9TAO6Weh_TpXwy4aSM/s1600/chow+mein+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc5favbckuLClANhB-i9UWSfpOQ9-kPCc8YdOMHBw6NdhFVN7911PskGGDvjK9dlHsqXCJn45VAlYSjAnKytJOrNoKR4ppnJatTrE6K2GiAiupGC5GDpxM49hUo9TAO6Weh_TpXwy4aSM/s320/chow+mein+1.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">A banda <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l</span></span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>minem</span> els alls<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, </span></span></span>retirem les tiges dels espinacs i netegem les fulles.<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Rentem els bolets</span> i els tallem a làmines.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Escalfem dues cullerades d'oli de sèsam en un wok o paella ampla. Quan estigui calent, saltegem un moment els alls i el bitxo i afegim els espinacs. Els saltegem <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">només</span> una mica (que es comencin a coure però que mantinguin la forma) i ho retirem, posant-los com a base dels plats.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">En el mateix <i>wok</i>, escalfem dues cullerades mes d'oli de sèsam a foc viu. Quan estigui ben calent, hi posem la carn i <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">la saltegem uns 2 o 3 minuts<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. </span></span>Ha d'estar cuita per fora <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">però</span> no del tot per dins. Hi afegi<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">m</span> la cullerada del vi <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">d'arròs</span> i els flocs de nyora deshidratats. Un cop ben barrejat, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l</span>a retirem i la reservem<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> sobre el llit d'espinacs<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Netegem el wok amb un paper de cuina, posem una mica més d'oli i saltegem els bolets a foc viu durant 1 minut. Afegi<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">m</span> una mica d'aigua per a crear vapor i ajudar a la cocció. Els amanim al gu<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">st, amb el vinagre <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">d'arròs</span> i la salsa suau de soja i ho afegi<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">m a la vedella i als espinacs. En principi <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">es fan servir shiitakes, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">però</span> jo he posat trompetes de la mort <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">i ha quedat també sensacional</span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un plat ben complert <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">que incorpora, carn i vegetals de forma molt atractiva. Si volem el podem completar amb pastanaga <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a tires saltejada, ceba tendra o api.</span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5eYqSXXDVU1QcbPalRcpkoaGzfuKjxpBx99eYsTNikgaMKZcnT5Ue-5FldFcfpgyTCGqBK-aebd3GHxFm09xhv8iWCCdJM0GE8BZXCpKzCZpLCXyfLw1OYK6Z67kizjdhea3fKD96RTs/s1600/chow+mien+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="347" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5eYqSXXDVU1QcbPalRcpkoaGzfuKjxpBx99eYsTNikgaMKZcnT5Ue-5FldFcfpgyTCGqBK-aebd3GHxFm09xhv8iWCCdJM0GE8BZXCpKzCZpLCXyfLw1OYK6Z67kizjdhea3fKD96RTs/s400/chow+mien+3.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">A la Banda sonora d'avui, <a href="https://open.spotify.com/track/5dgJxyBNbmtKWaIXUaLnpn" target="_blank">Happiness</a> de <span style="color: #ffd966;">The Fray</span> (si, aquells que vam coneixer a la BSO<span style="color: black;"> </span>de <a href="https://open.spotify.com/track/5fVZC9GiM4e8vu99W0Xf6J" target="_blank">Grey's Anathomy</a>). Que és el sentiment que darrerament presideix els meus dies. </span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-85838476543801015882016-03-05T09:43:00.000+01:002016-03-05T09:43:19.458+01:00Dumpling de porc i gambes i de porc i bolets<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUjFcDntz1jG4X_hBK88N0XucRSLVjCGhmuixfm4o2zbiRxkiuBfjwdmja3SdJtSpV4cagvFU80i3wXx9eel0hjqoTZkn9rQzKFEF8Ow77ZHSUVp8Q1oNJtSRA4bkn1YohQF8zQiQcjVs/s1600/dumplings.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUjFcDntz1jG4X_hBK88N0XucRSLVjCGhmuixfm4o2zbiRxkiuBfjwdmja3SdJtSpV4cagvFU80i3wXx9eel0hjqoTZkn9rQzKFEF8Ow77ZHSUVp8Q1oNJtSRA4bkn1YohQF8zQiQcjVs/s640/dumplings.jpg" width="640" /></a>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Els <i>dumplings</i> son totes aquelles preparacions que son boles de massa farcides bullides en aigua o sopa. Amb diverses denominacions en podem trobar a cuines de tot el mon. Per exemple al Nepal, el Tibet i el Sikkim, es couen al vapor i s'anomenen <i>momos</i>. En un sentit ampli, els raviolis tambe es podrien considerar <i>dumplings</i>, aixi com els <i>Klöße</i> del nort d'Alemania entre altres. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A la cuina xinesa, els <i>dumplings</i> tenen un paper molt protagonista. Per exemple, el jiaozi ( 餃子) es un <i>dumpling</i> xinès que consisteix generalment en carn i verdures picades finetes i embolicat amb un bocí fi i elàstic de massa. I com que aquest mes, a <a href="http://cookingthechef.blogspot.com/%E2%80%A6/febrero-ching-he-huang%E2%80%A6" target="_blank">Cooking the Chef </a>ens proposaven les receptes de la chef xinesa Ching He Huang, no he pogut resistir-me a preparar-ne un parell, seguin <a href="http://www.bbc.co.uk/food/recipes/porkandprawndumpling_89283" target="_blank">les seves instruccions</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">.</span> </span></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #d5a6bd;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Siu Mai, <i>dumpling</i> de porc i bolet</span></b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmpaSkqdS_2VJa4t_EPechrmR8J5CygzbKSalHHvq8fOeohR5b0nGKCqUPKluPFitOZa6R4n_YA8Vk_UbVgrdomdJgEsy_HB3GJwT5ZfT0hSTB39ApeNuP8hfjO8tKSWtKa3AfM5gq3pg/s1600/dumplings+3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmpaSkqdS_2VJa4t_EPechrmR8J5CygzbKSalHHvq8fOeohR5b0nGKCqUPKluPFitOZa6R4n_YA8Vk_UbVgrdomdJgEsy_HB3GJwT5ZfT0hSTB39ApeNuP8hfjO8tKSWtKa3AfM5gq3pg/s400/dumplings+3.jpg" width="400" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #ffe599;">Necessitem</span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr de carn picada de porc<br />1 cullerada de gingebre ratllat <br />1 cullerada de vi arros <i>Shaosing</i><br />1 cullerada de salsa de soja ligth <br />2 culleradetes de Maizena <br />1 culleradetes d’oli de sèsam torrat<br />3 shiitakes frescos<br />La part verda d’una ceba tendra<br />Sal marina <br />Pebre negre<br />10 embolcalls de wonton <br />Oli vegetal per pintar la vaporera <br /><span style="color: #ffe599;"><i>Per la salsa</i></span><br />1 cullerada de salsa de Xile picant Guilin<br />1 cullerada de salsa de soja lleugera<br /> </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per a preparar el farcit, barregem la carn picada de porc amb el gingebre, el vi d'arròs , la salsa de soja, la maizena, l'oli de sèsam, els bolets i la ceba tendra. Ho salpebrem i ho barregem bé.<br /><br /> Per a preparar els <i>dumplings</i>, posem una cullerada de farcit dins l'embolcall de wonton, i tanquem l'embolcall, segellant-lo amb el dit mullat amb aigua.</span></span> <span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per a coure'ls, pintem la vaporera amb una mica d'oli o cobrim el fons amb paper del forn i posem els dumplings al damunt. La posem sobre una cassola amb aigua bullint durant uns 7 o 8 minuts. Els servim calents amb la salsa en un bol a part per poder sucar. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #d5a6bd;"><b><i>Dumpling</i> de porc i gambes</b></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIe0xNYfJBQEo3h_inH1_ejPpaViqtfL2HBztTJZmeRq2omzDd30gS1Xkrq210xG35loMiPJffHCoIGg8c7DBAhThqYcew-C0n3dSreHpJek58XV72YsU3ykUzeQqGQzbaqa89vMHVl_Q/s1600/dumplings+2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIe0xNYfJBQEo3h_inH1_ejPpaViqtfL2HBztTJZmeRq2omzDd30gS1Xkrq210xG35loMiPJffHCoIGg8c7DBAhThqYcew-C0n3dSreHpJek58XV72YsU3ykUzeQqGQzbaqa89vMHVl_Q/s400/dumplings+2.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><span style="color: #ffe599;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Necessitem </span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">125 gr de carn de porc picada<br />125 gr de gambes-tigre pelades i picadetes<br />1 ceba tendra tallada ben fina <br />1 cullerada de gingebre ratllat<br />1 cullerada de salsa suau de soja <br />1 cullerada de vi d'arròs <i>Shaoshing</i><br />1 culleradeta de oli de sèsam torrat<br />2 culleradetes de maizena <br />Sal i pebre</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">8-10 baies de <i>Goji</i> (opcional)<br />Embolcalls de <i>wonton</i><br />Oli vegetal per pintar la vaporera </span><br />
<span style="color: #ffe599;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per la salsa</span></i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cullerada de salsa de Xile picant Guilin</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cullerada de salsa de soja lleugera<br /> </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Barregem tots els ingredients picats ben fins en un bol. Posem dues culleradetes dins del wonton i procurem fer forma de bola oberta per dalt. Ho podem coronar amb una baia de <i>gogi</i>. El procediment per coure es exactament igual que l'anterior.<br /><br /> </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">A la Banda sonora un clàssic entre els clàssics. <a href="https://open.spotify.com/track/5pnvs9jplQQE7uxdyHhTta" target="_blank">Georgia on my Mind</a> interpretada per Ray Charles. Mai me'n canso d'escoltar-la. </span></span> <br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></span><br />
<div class="sni-ww clrfix" id="sni-ww">
<div class="steps">
<div class="instructions" itemprop="recipeInstructions">
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-3984299570061069662016-03-01T19:41:00.002+01:002016-03-01T23:02:04.505+01:00Flognarde de peres<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiuuqU6wIKAQWS-4jWIHZ10sB4wyd7xflQZso4GiS0-xTOtB7iL7ipmpRTeXMHfNiZqoJT0iIam0fvQj9X2tIVb1GOibBzjP63ftB3kn2M6_sm1zsFklmg_J1-gY-ZaPESidhzVZahfQ8/s1600/flognarde.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiuuqU6wIKAQWS-4jWIHZ10sB4wyd7xflQZso4GiS0-xTOtB7iL7ipmpRTeXMHfNiZqoJT0iIam0fvQj9X2tIVb1GOibBzjP63ftB3kn2M6_sm1zsFklmg_J1-gY-ZaPESidhzVZahfQ8/s640/flognarde.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La <i>flognarde és</i> típica del <span style="color: #ffd966;">Llemosí</span> i l'<span style="color: #ffd966;">Auvèrnia</span>, i també se l'anomena "clafotís d'hivern" ja que s'acostuma a preparar amb peres o pomes. Segons la regió de França, es diu de maneres diferents i utilitza fruites diverses. Aixi a <span style="color: #ffd966;">Berry</span> es fa amb pomes i es diu <span style="color: #ffd966;"><b>gouéron</b></span>, mentre que al <span style="color: #ffd966;">Périgord</span> es fa amb prunes o panses.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Malgrat les infinites variants, la base es molt semblant a la del <a href="http://cuinejar.blogspot.com.es/2015/05/clafotis-de-cireres.html" target="_blank">Clafotís de cireres</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. </span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Podeu consultar <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">una</span> recepta tradicional amb farin<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a a <a href="http://gastronomiaycia.republica.com/2009/04/30/flognarde-de-peras/" target="_blank">G<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>stronomia & C</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://gastronomiaycia.republica.com/2009/04/30/flognarde-de-peras/" target="_blank">ia</a>, p<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">erò <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">també</span> </span></span></span>podem substituir la farina blanca per farina d'ametlla i aixi fer un postre apte per celíacs i intolerants al gluten<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, que és <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l</span>'opció que jo he fet.</span></span></div>
<span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />Necessitarem</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 peres Conference<br />150 gr de sucre morè<br />60 ml de nata liquida <br />100 gr de farina d’ametlla molta<br />30 gr de Maizena (farina de blat de moro)<br />4 ous</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 rovells<br />Mantega pel motllo<br />50 gr de làmines d'ametlla (opcional) </span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: small;"><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">En primer lloc, preparem el motllo amb mantega. Jo he triat un motllo quadrat i baix, tipus <i>quiche</i>, encara que no pot ser desmotllable, ja que la massa líquida es colaria. En aquest cas, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">folraríem</span> el motllo amb paper d'alum<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ini. </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span> En un bol, batem la llet, la nata liquida, els ous, el sucre, la culleradeta de vainilla, la farina d'ametlla i la maizena, procurant que quedi una massa molt fina i líquida sense grumolls. Ho posem al motllo <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">p</span>r<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span>parat amb mantega</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Pelem
i tallem les peres per la <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">mitat</span> longitudinalment. Els hi <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">traiem</span> el cor i
la duresa central. Un cop polides, els hi fem incisions transversals
regulars <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">de manera que quedin làmines fines. L<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span>s anem col.locant encavalcades sobre la massa<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span>de manera que cobreixin tota la superfície. Ho podem <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">rematar amb sucre <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">distribuït</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">per sobre<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. </span></span></span></span></span></span></span>Si volem hi podem afegir làmines d'ametlla crua. En aquest cas, les hauríem deixat en remull uns 10 minuts per evitar que es torrin massa al forn. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Posem el motllo al forn prèviament escalfat a 180º uns 35 o 40 minuts. La massa ha d'haver quallat i la pera ha d'estar ben cuita. Ho deixem reposar uns 15 minuts abans de servir</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ho podem servir espolsinat amb sucre llustre, o acompanyat d'una bola de gelat de vainilla.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCoYXYd-5z4q-IYiCI7btA3xX_SGjPeLxTbRHfIDe6kFSAVOfSUwjosPNO0-1E5sYpraxUn-B166gG3zkxc29zI9D2j6DLX1K6uK_ahXPWaXpWyXMISu4Sz14hiQbF7LJkMFpb55f5Z_g/s1600/IMG-20160227-WA0003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCoYXYd-5z4q-IYiCI7btA3xX_SGjPeLxTbRHfIDe6kFSAVOfSUwjosPNO0-1E5sYpraxUn-B166gG3zkxc29zI9D2j6DLX1K6uK_ahXPWaXpWyXMISu4Sz14hiQbF7LJkMFpb55f5Z_g/s320/IMG-20160227-WA0003.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #c27ba0;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Les fotos que il.lustren aquest post son fetes per la <a href="http://www.acupuntura-legorburu.com/ca" target="_blank">Marga Legorburu</a></i></span></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i> </i> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A la Banda sonora una cançó molt agradable d'un desconegut cantantautor italià, <span style="color: #ffd966;">Samuele Bersani</span>: <a href="https://open.spotify.com/track/5RvCpd2obakLvY1HFJOOYJ" target="_blank">Giudizi Universale.</a></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> (1997)</span></span><i> </i></div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-1726930112181193932016-02-29T08:00:00.000+01:002016-02-29T09:26:46.792+01:00Núvols de poma<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN8ELWvsGokEK2E0k5nfH6R8yxvKfIzmCHoA4jTR_1SF-OG97wcoaRIU47R5PjcfiUX-a1uW4S8X6gO-A01yRtTN9ROIoRKKrT734ckUlwiZ5hL5e14c7HBXlFIdYr9o7lsMY-bVq3yhA/s1600/nuvols.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN8ELWvsGokEK2E0k5nfH6R8yxvKfIzmCHoA4jTR_1SF-OG97wcoaRIU47R5PjcfiUX-a1uW4S8X6gO-A01yRtTN9ROIoRKKrT734ckUlwiZ5hL5e14c7HBXlFIdYr9o7lsMY-bVq3yhA/s640/nuvols.jpg" width="640"></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">L<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span> veritat és que quan la Margarita Legorburu em va proposar la poma com a ingredient d'aquest mes , en la nostra col.laboració de cuina i salut vaig pensa<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">r que en tenia una pila de receptes al blog. La poma és un fruita deliciosa i versàtil que pot formar part d'un entrant (<a href="http://cuinejar.blogspot.com.es/2015/01/mil-fulls-de-foie-i-poma.html" target="_blank">M<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ilfulls </span>de foie i po</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://cuinejar.blogspot.com.es/2015/01/mil-fulls-de-foie-i-poma.html" target="_blank">ma</a>)</span>, d'un segon plat (<a href="http://cuinejar.blogspot.com.es/2013/06/salmo-amb-salsa-de-poma.html" target="_blank">Salmó amb salsa de poma</a>) i especialment de tot tipus de postre (com les <a href="http://cuinejar.blogspot.com/2012/04/roses-de-poma.html" target="_blank">Roses de poma</a>). </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">S</span>i voleu saber totes les propietats medicinals i anècdotes <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sobre les pomes, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">nomes</span> heu d'anar al post <i><a href="http://www.acupuntura-legorburu.com/an-apple-a-day-keeps-the-doctor-away-manzana" target="_blank">An apple a <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">d</span>ay keeps the doctor away</a></i><span style="font-size: small;"><i>,</i> il.lustrat amb les fotos de la <span style="color: #ffd966;"><b>Sílvia Zsolt</b></span>. <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> I la Paloma Tella ens explica quin son els millors vins per maridar amb pomes a<a href="http://www.andanaenoteca.com/blog/53_Vino_y_manzanas_buena_pareja.html" target="_blank"> <i>Vino y manzanas, buena pareja</i></a>. De la meva banda</span> he decidit versionar una proposta de <span style="color: #ffd966;"><b>N<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ú</span>vols de poma</b></span> del blog <a href="http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/nubes-de-manzana/" target="_blank">L</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/nubes-de-manzana/" target="_blank">'Exquisit</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span>que fan una pinta tremenda<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">i millor gust.</span></span></span></span></span></span> </span> </span></span></span></div>
<br>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b>Necessitarem</b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">2 ous</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">80g de sucre + 10g de sucre vainillat</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">100g de mantega</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">260g de farina </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 sobre </span>de llevat Royal</span></span><br>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1/2 culleradeta d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e canyella en pols</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">2 pomes <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Reineta</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">sucre <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">llustre </span>per arrebossar</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Batem els ous i el sucre fins que blanquegin i augmentin de volum<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. </span>Afegim la manteg<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a </span>fosa, la canyella i finalment la farina i el llevat tamisats. Ens quedarà una massa molt espessa</span></span></span><br>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br></span></span></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A banda, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">hem pelat i tallat les pomes a bocins molt petits. Jo he fet servir reinetes, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">però</span> si no en trobem, podem utilitzar Golden o la varietat que ens agradi més. Afeg<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">i</span>m els bocins a la massa i els incorporem amb l'espàtu<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l</span>a de <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">silicona, barre<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">jant-ho bé. </span></span></span></span></span></span><br>
<br>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A la recepta original es deia que amb amb l'ajuda de dues culleres soperes , donem una forma arrodonida a les porcions de massa i les posem <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">directament a la safata de<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l forn folrada amb paper. Jo ho he posar en motllos petits de magdalena, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">però</span> es cert que de la manera original agafe<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">n</span> més la forma irregular de núvol.</span></span></span></span></span></span></span></span><br>
<br>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Es couen uns 1<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">0 </span>minuts a 200º . Un cop fora del forn, els deixem refredar una mica i els <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">empolsinem amb abundant sucre <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">llustre. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br>
<br>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">A la Banda sonora, avui <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sona una cançó tan anglesa com les pomes<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">:</span> <a href="https://open.spotify.com/track/6UA7nEXTtADrUw2In302QI" target="_blank">Bees in Trees</a> de Michael Nyman (<i>Drowning by Numbers</i>, 1988)</span></span> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-81040223262521835702016-02-04T20:33:00.001+01:002016-02-05T07:51:54.949+01:00Llobarro amb poma àcida i oli de vainilla<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMF6mxygu6HTiyIIMkqDclD0qN424hduh1ev_z3Tf-VjYaKGTrKGjAG2GrMZAUAWuEthNkXKLwQejc1OMeIFYPT1_nwINBI0Jx9-r1IGNmKf_APcgbj4qYj7AOG8epliJULPB0R8p8dkk/s1600/llobarro2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMF6mxygu6HTiyIIMkqDclD0qN424hduh1ev_z3Tf-VjYaKGTrKGjAG2GrMZAUAWuEthNkXKLwQejc1OMeIFYPT1_nwINBI0Jx9-r1IGNmKf_APcgbj4qYj7AOG8epliJULPB0R8p8dkk/s640/llobarro2.jpg" width="640"></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Aquest mes, per celebrar el primer aniversari del repte, les amigues de <a href="http://cookingthechef.blogspot.com.es/2016/02/joan-roca-cooking-the-chef.html" target="_blank">Cooking the Chef</a> han fet diana triant el cuiner. <span style="color: #ffd966;"><b>Joan Roca</b></span>, un dels millors cuiners del mon, tres Estrelles Michelin (i perque no n'hi han mes !) i a sobre, proper, lligat al territori, generós, assequible, i de casa nostra. No veig manera millor que parlar de Joan Roca que reproduir unes paraules seves que el defineixen a ell i a la seva cuina millor del que cap de nosaltres podria: </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #ffd966;">Per això, perquè la cuina és part de l'emoció, també considerem molt rellevant cuinar amb sentit i valors. Per una banda, ens importa mantenir la cultura gastronòmica del nostre territori, els seus usos, costums i tradicions. Apostem per cuinar amb productes de proximitat, perquè en fer-los servir valorem i ajudem a mantenir el nostre entorn; amb productes de temporada, perquè així respectem els cicles de la naturalesa i podem gaudir dels productes en el punt òptim de maduresa i plenitud de sabor. Per l'altra, ens agrada gaudir de l'experiència culinària i fer que aquesta sigui també capaç de nodrir-nos saludablement. </span> </span></span></blockquote>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">I entre els centenars de receptes de Joan Roca, he triat una publicada al llibre <span style="color: #ffd966;"><i>Cocina con firma. Joan Roca</i></span> (El País. 2007) que m'ha encantat pel seu contrast de sabors i la seva simplicitat: el llobarro amb poma àcida i oli de vainilla. I si encara la trobeu massa complicada, podeu optar per una <a href="http://www.tv3.cat/cuines/recepta/llobarro-amb-poma-acida/1743" target="_blank">versió simplificada</a> de la mateixa que es va emetre al programa Cuines de TV3. </span></span></div>
<div class="box recipe_text">
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Necessitem</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">4 supremes de llobarro de 120gr aprox.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><i>Per la salsa de poma i cava</i></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">3 pomes Granny Smith</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">10cc de cava</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">20 cl d'oli d'oliva extra verge</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">12 gr d'agar agar </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">sal </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #ffd966;"><i>Per a l'oli de vainilla</i></span> </span></span></div>
</div>
<div class="box recipe_text">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">250 ml d'oli de gira-sol </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">2 branques de vainilla </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><span style="color: #ffd966;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Per guarnir</span></span></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Unes fulles d'alfàbrega</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Dues cullerades de daus de poma</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">2 cullerades d'oli de vainilla</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Sal </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Uns dies abans, farem l'oli de vainilla, simplement deixant macerar les beines de vainilla partides per la meitat dins de l'oli de girasol. Val la pena triar un bon oli de girasol ecològic, <a href="http://www.ecoveritas.es/shop/oli-de-girasol-v-1l.html/" target="_blank">com el que es pot trobar a Veritas</a>. El resultat serà molt més bo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Per començar, marquem el llobarro per la part de la pell en una paella antiadherent. Tot seguit, el salem i el coem al forn a 140º durant uns 10 minuts. El reservem sobre un paper absorbent per a treure'n l'oli</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">A banda, netegem i tallem les pomes, Traiem les llavors i les passem per la liquadora. Posem a bullir el suc amb l'agar agar. Ho deixem refredar i deixem que s'endureixi. Llavors ho triturem i ho emulsionem amb l'oli de vainilla. Finalment hi afegim el cava. La salsa ha de quedar perfectament emulsionada i homogènia. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Per a presentar es posa una llàgrima de la salsa de la poma al mig de cada plat. A sobre hi col.loquem el llobarro i acabem el plat amb un cordó d'oli de vainilla, uns brotets d'alfàbrega i uns dauets de poma. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgC5vRjBrqlOWHydZ1feOo-2fuD3gpeViloKvdyupjLRB3WFQHRO5eqHWWh9QhM1lmo78iqBGJY_UnX8tFNU3Z9YS4oRChLDWOx0pSBxVcapzFJRueRTO7JitTQRhyphenhyphenQP9bNPLBf4xe7QM/s1600/llobarro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgC5vRjBrqlOWHydZ1feOo-2fuD3gpeViloKvdyupjLRB3WFQHRO5eqHWWh9QhM1lmo78iqBGJY_UnX8tFNU3Z9YS4oRChLDWOx0pSBxVcapzFJRueRTO7JitTQRhyphenhyphenQP9bNPLBf4xe7QM/s320/llobarro.jpg" width="317"></a></div>
</div>
<div class="box recipe_text">
<div style="text-align: justify;">
<br>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><a href="http://cookingthechef.blogspot.com.es/2016/02/joan-roca-cooking-the-chef.html" target="_blank"> </a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://cookingthechef.blogspot.com.es/2016/02/joan-roca-cooking-the-chef.html" target="_blank">Aqu</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://cookingthechef.blogspot.com.es/2016/02/joan-roca-cooking-the-chef.html" target="_blank">í</a> p</span></span>odeu veure les altre<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">s </span>receptes de Joan Roca <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">publicades a <a href="http://cookingthechef.blogspot.com.es/2016/02/joan-roca-cooking-the-chef.html" target="_blank">Coo<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">king the Chef </span></a></span></span></span><br>
<br>
<br>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">A la Banda sonora d'avui, un homenatge a un dels grans que se n'ha anat. <span style="color: #ffd966;"><b>David Bowie</b></span>, Ziggy Stardust, el gran Duc Blanc, m'ha acompanyat en molts moments de la vida. Trio dues cançons: un homenatge de <a href="https://open.spotify.com/track/0dBzi0Vapr6MZUsTb47Mx9" target="_blank">Natalie Merchant interpretant Space Oddity</a> i el seu darrer treball, publicat una setmana abans de la seva mort: <a href="https://open.spotify.com/track/0dBzi0Vapr6MZUsTb47Mx9" target="_blank">Lazarus</a> (Blackstar, 2016).</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-88885060693649607652016-01-31T19:37:00.001+01:002016-01-31T19:41:26.598+01:00Dip de magrana i remolatxa<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGYNkDhgYjXzzp6QTrPIFWK3B8uWyZFtL9WCtQ9pFAlhKbxeRrpwvDUqy6cz_T1I7muOmJHZ-EZRlBZ3AtM4SG_bZI5fa3_jtTo2ndZDw6OpuObU7mzxWQRMAwZfNpZpfMxY_Ri_T6vBc/s1600/magrana2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGYNkDhgYjXzzp6QTrPIFWK3B8uWyZFtL9WCtQ9pFAlhKbxeRrpwvDUqy6cz_T1I7muOmJHZ-EZRlBZ3AtM4SG_bZI5fa3_jtTo2ndZDw6OpuObU7mzxWQRMAwZfNpZpfMxY_Ri_T6vBc/s640/magrana2.jpg" width="638" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El divendres passat vaig assistir a un </span><span style="color: #ffd966;"><b>Taller de cuina iraní </b></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span> l'<a href="https://www.blogger.com/Felicitats,%20Anna%20!%20T'envio%20un%20past%C3%ADs%20virtual%20a%20compte%20del%20que%20et%20regalar%C3%A1%20quan%20ens%20veiem%20:)" target="_blank">Espai Cuina'm<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">.</span></a> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La</span> Lluïsa Domínguez ens va mostrar algunes de les receptes mes <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">característiques</span> de la cuina persa. El <a href="http://cuinejar.blogspot.com.es/2014/11/pollastre-amb-melassa-de-magrana.html" target="_blank">pollastre amb melassa de magrana</a> (<i><span style="color: #ffd966;">Fesenjan</span></i>), l'arrós amb aranyons (<span style="color: #ffd966;"><i>Zeresch Polo</i></span>), el paté d'albergínia persa (<span style="color: #ffd966;"><i>Mirza Ghasemí</i></span>) i com preparar <span style="color: #ffd966;"><i>Dugk</i></span>, beguda indispensable per no deshidratar-se a altres temperatures i a mes boníssima. I a mes, ens va ensenyar un entrant sorprenent, colorista i deliciós que jo no coneixia: el <span style="color: #ffd966;"><i>dip de magrana i remolatxa</i> </span>que us explico a continuació. </span></span></div>
<span style="font-size: small;"> </span><span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span><br />
<span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Necessitem</span></span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 magrana</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 remolatxa cuita</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">100 gr de nous triturades</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 cullerada de maionesa</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Un gra d'all</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Sal i pebre</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Triturem la remolatxa cuita a bocins petits. Els barregem amb els grans de magrana i les nous triturades. Afegim el gra d'all picat ben fi. Ho lliguem tot amb la cullerada de maionesa i ho salpebrem.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-WirE6K9C_hDCVNPsrsErDemkG7VASk_0QlVe-dlTJqqHfOZeyem6nQyUVSmeVQJwOJWCjAWSUg7FVcfqRqgIEELlLtXyDKA2hztik0tzAayUGBZnDbO-YWhx2lZXr-QvAOK-XPCY5k/s1600/naan.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-WirE6K9C_hDCVNPsrsErDemkG7VASk_0QlVe-dlTJqqHfOZeyem6nQyUVSmeVQJwOJWCjAWSUg7FVcfqRqgIEELlLtXyDKA2hztik0tzAayUGBZnDbO-YWhx2lZXr-QvAOK-XPCY5k/s400/naan.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">És un entrant boníssim i sorprenent<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> que podem acompanyar amb pa <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>naan</i> tallat a triangles i <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">torrat al forn</span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A la Banda sonora, una <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">cançó</span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">tranquil·la</span> que m'agrada molt. <a href="https://open.spotify.com/track/7mCjnfGC7XtQ9oRzMdT3Q5" target="_blank">Home </a>dels Foo Fighters (<i>Echoes, Silence, Patience <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">&</span> Grace</i>, 2007)</span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-77257105074494769962016-01-29T17:03:00.000+01:002016-01-29T17:05:26.566+01:00Kibbeh libanès<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHYlZobuKKc_DCIHqLFzLDDSuPyD2PS-cEbtfnOYSlvP4nTNhQeGH-t-I3aWC4bZtEZ4YKdZC6yn-o9QWMJNCt5zUNHRJEWsohyKSFxJHYm8bpHrFi8z8xPmWUDJ8IsuBvoOSNPResNhU/s1600/kibbeh2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHYlZobuKKc_DCIHqLFzLDDSuPyD2PS-cEbtfnOYSlvP4nTNhQeGH-t-I3aWC4bZtEZ4YKdZC6yn-o9QWMJNCt5zUNHRJEWsohyKSFxJHYm8bpHrFi8z8xPmWUDJ8IsuBvoOSNPResNhU/s640/kibbeh2.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><br /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Segona sessió del Curs de cuina oriental al <a href="http://ccivics.bcn.cat/elcoll">Centre Cívic del Coll</a>. Aquesta setmana hem fet escala culinària al Líban i hem preparat tres plats deliciosos: <span style="color: #ffd966;"><i>Mutabal</i></span> (o <span style="color: #ffd966;">Baba Ganush</span>), una mena de natilles amb aigua de tarongina (<span style="color: #ffd966;"><i>Mouhalabieh</i></span>) i una mena de mandonguilles farcides anomenades <i><span style="color: #ffd966;">Kibbeh</span></i>. <br /> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">El nom deriva de la paraula àrab <span style="color: #ffd966;"><i>kubbah</i></span> or <i><span style="color: #ffd966;">kibbeh</span></i>, que significa "bola" . I és exactament això: una deliciosa bola farcida. S'acostuma a menjar en forma ovalada. </span></div>
<br />
<span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Necessitem</span></span></span><br />
<span style="color: #ffd966;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Per la massa</span></span></i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">400 gr de carn picada de bé o de vedella el més magra possible</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">200 gr de búlgur fi</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1/2 ceba molt picada</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 cullerada de menta picada ben fina</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 cullerada de julivert picat ben fi</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">sal</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Barreja d'espècies: 1 culleradeta de canyella, 1 culleradeta de curry, 1 culleradeta de pebre negra mòlt i 1 culleradeta de comí en pols</span></span><br />
<span style="color: #ffd966;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Pel farcit</span></span></i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">200 gr de carn picada de bé o de vedella</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1/2 ceba triturada</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 culleradeta rasa de comí en pols</span></span> </span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 culleradeta rasa de canyella</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 culleradeta rasa de pimentó picant</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1
culleradeta plena de menta picada</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Sal i oli d'oliva</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">60 gr de pinyons (opcional)</span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #d5a6bd;"><b><span style="color: #c27ba0;"><span style="color: #ffd966;">Per preparar la massa</span></span></b></span>, netegem el bulgur i l'hidratem amb aigua bullint segons les indicacions del paquet. Un cop hidratat en posem en un colador i l'apretem amb les mans per treure l'excés d'aigua. El barregem amb la carn, la ceba picada, la menta i el julivert i la barreja d'espècies. Ho salem al gust. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ho triturem amb el minipimer i així obtenim una massa mes integrada. Ho deixem refredar a la nevera fins a l'hora de fer boletes.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTTQ7xgQ3MES-y2EB94oxNPX39jxEYfp0_TmNkxwQDac8GiOBlkjL_P4dFhxfkagEBBTrgPvA60_w7YG13bINhUuq1X5dRJtoMsp0Omds_D9XQlZthL2M3WH7SjJgvuM0QxWOlAhm1Lpw/s1600/IMG_8084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTTQ7xgQ3MES-y2EB94oxNPX39jxEYfp0_TmNkxwQDac8GiOBlkjL_P4dFhxfkagEBBTrgPvA60_w7YG13bINhUuq1X5dRJtoMsp0Omds_D9XQlZthL2M3WH7SjJgvuM0QxWOlAhm1Lpw/s320/IMG_8084.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #d5a6bd;"><span style="color: #c27ba0;"><b><span style="color: #ffd966;">Per a fer el farcit</span></b></span></span>, escalfem dues cullerades d'oli en una paella i sofregim la ceba a foc baixet. Quan està dauradeta , afegim la carn i també la coem. Un cop cuita, la retirem del foc i afegim les espècies. Ho acabem de barrejar amb una forquilla, ho salpebrem i si volem hi afegim pinyons. </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcnFCOcDFOLgQLAlo79yoayEwIU80MyOSVtzFLwAb5Qlrxbt4lPH0LioPTMZGNxyLmf95IAZgvHaqL7OvsbFCi5uEEu1dpaYaDwCvh7EFby9BFQ49vuagOEs0ncPg-RIh-ncx8IwhCPcc/s1600/IMG_8085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcnFCOcDFOLgQLAlo79yoayEwIU80MyOSVtzFLwAb5Qlrxbt4lPH0LioPTMZGNxyLmf95IAZgvHaqL7OvsbFCi5uEEu1dpaYaDwCvh7EFby9BFQ49vuagOEs0ncPg-RIh-ncx8IwhCPcc/s320/IMG_8085.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span style="color: #d5a6bd;">Per a muntar els <i>kibbeh</i></span></b>, <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">traiem</span> la massa de la nevera i f<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">em boletes de la mida d'una mandonguilla gross<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">eta. <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a </span>posem al palmell de la ma i am<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">b</span> l'índex anem fem un forat </span></span></span>sense arribar a perforar la bola. Alhora a<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">nem girant la bola mentre pressionem de dins a fora per aprimar les partes. </span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'omplim amb una cul<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">leradeta d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>farcit i el tanquem donant-li forma de zepelin. Vigilem que no hagi <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">fissures</span> i si cal, ens humitegem les mans per acabar d'allisar la <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">superfície.</span></span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-aUhZ5Ckcy_9_Jb0qyq4StMVGkyqeqh6PrDAc0ykvp60sXry33dnbwL7VjOB0cU5OsmRLaoAz5V560H8IoMA-dlmKUMVyZXWTYy7OHKnSk3sWhcp6pr551B9m1Fbe7n0-ZE6FpXceZp8/s1600/kibbeh.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="122" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-aUhZ5Ckcy_9_Jb0qyq4StMVGkyqeqh6PrDAc0ykvp60sXry33dnbwL7VjOB0cU5OsmRLaoAz5V560H8IoMA-dlmKUMVyZXWTYy7OHKnSk3sWhcp6pr551B9m1Fbe7n0-ZE6FpXceZp8/s640/kibbeh.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Posem una paella amb <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">oli i quan esta ben calent, fregim els <i>kibbeh</i> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">fins que agafin un color marró fosc. Els deixem <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">escórrer sobre paper de cuina i <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ja estan llestos per menjar. </span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Els podem acompanyar amb <span style="color: #ffd966;"><b>salsa de iogurt</b></span> que farem barrejant un iogurt natural, un rajolí d'oli d'oliva<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, un raig de llimona i una mica de sal i pebre. De forma opcional la podem aromatitzar ambuna mica de julivert, cilantre o curry.</span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">A la Banda sonora d'avui<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">,<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span>la <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">musica dels <a href="https://open.spotify.com/track/06UqeuqeiZAoBLJ3aCLRJC" target="_blank">credits d'obertura</a> d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span>la pelicula <i>Wa</i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>djda</i>, interpretats per <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y</span>ouse<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">f</span> Alalí i Saleh Alaolaiany sota la batura de M<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>x Richter. </span></span></span> </span></span></span></span></span></span></span> </span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8058515954244496659.post-45884424462287643812016-01-24T21:35:00.002+01:002016-01-25T17:46:05.520+01:00Sopa d’alls tendres i gambes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWx7n3jwkEHw9xovlxVSLVUc7Rj02Azs5guHzKgZq5eoi7VoO83kTh4YGh8ZCpd65q9p6m_reh0fOKHdB9Xw0FTo9mQcFGPcaxoF8DQOM4um7wD404LbyMO28WSt4-e4TKiSi-Qs5cVkY/s1600/sopaalls.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWx7n3jwkEHw9xovlxVSLVUc7Rj02Azs5guHzKgZq5eoi7VoO83kTh4YGh8ZCpd65q9p6m_reh0fOKHdB9Xw0FTo9mQcFGPcaxoF8DQOM4um7wD404LbyMO28WSt4-e4TKiSi-Qs5cVkY/s640/sopaalls.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Quan aquest mes, la Marga Legorburu em va dir que l'aliment que faríem en la nostra col.laboració sobre <span style="color: #ffe599;"><i>Cuina i salut</i></span> seria l'all, vaig tenir clar que jo proposaria una senzilla sopa. I si voleu veure les altres col.laboracions, la Marga ens explica una pila de coses sobre alls al seu post <a href="http://www.acupuntura-legorburu.com/quien-se-pica-ajos-come" target="_blank">Quien se pica, ajos come</a> il.lustra<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">t amb fotos de la Sílvia <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Z</span>solt</span>, la Paloma<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> ens fa un post molt interesant <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sobre <a href="http://www.andanaenoteca.com/blog/52_Ajos_Maridaje_imposible_.html" target="_blank">M<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a</span>ridaje imposible</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> i l'Anna Genís ens proposa dues receptes: </span></span></span></span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><a href="http://www.llepadits.com/2012/02/gotet-amb-pure-de-pesols-i-gamba-a-lall-cremat/" target="_blank">Vaset amb pure de pèsols i gambes a l'all cremat </a> i <a href="http://www.llepadits.com/recipe-items/gambes-de-vilanova-a-lall-cremat/" target="_blank">Gambes de Vilanova a l'all cremat </a></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La sopa d'all és un plat ben tradicional i humil, típic en zones rurals i que bàsicament té tres ingredients: alls, pa dur i aigua. A partir d'aquesta recepta bàsica s'han fet moltes versions, com las de <a href="http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/201202/sopa-14010.html" target="_blank">Karlos Arguiñano</a> o la tradicional que ens porta <a href="http://invitadoinvierno.com/sopas-cremas/sopa-de-ajo-o-castellana/" target="_blank">El invitado de invierno</a>. Jo m'he decantat per una <a href="https://cuining.wordpress.com/2012/04/02/sopa-dalls-tendres-i-gambes-carme-ruscalleda/" target="_blank">senzilla versió</a> de la <i><span style="color: #ffd966;">Carme Ruscalleda</span></i> feta amb alls tendres i acompanyada d'unes cues de gamba.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ffd966;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #ffd966;">Necessitarem</span> (per a 2 persones) <br />1 manat d’alls tendres</span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;"><br />8 cues de gamba pelades</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">60 gr de pa torrat</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">700 ml d’aigua</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">40 gr d'oli d’oliva</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sal i pebre blanc.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b></b></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sofregim les cues de gamba en una cassola amb una mica d'oli. Quan ja estar dauradetes, les retirem i les guardem. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aprofitant l'oli que ha agafat gustet de gamba coem els alls pelats i a bocinets. Han de quedar ben cuits pero vigilar que no es torrin massa. Un cop son cuits, afegim el pa torrat a bocins, l'aigua i ho salpebrem al nostre gust. Ho deixem coure uns 10 minuts. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un cop ha passat aquest temps, ho retirem del foc i ho passem pel minipimer de manera que quedara una crema espesseta. Posem les gambes cuites al fons del plat i aboquem la crema calenta per sobre. I ja està: ben fàcil i reconfortant a l'hivern. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">A la Banda sonora una peça molt especial: <a href="https://open.spotify.com/track/0hi8f5mjX2ITGUwchnr6oE" target="_blank">Angie</a>, tocada pel guitarrista escocès Bert Jansch, fundador dels <span style="color: #ffd966;"><i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Pentangle_%28band%29" target="_blank">Pentangle</a>.</i></span> Aquesta peça es del seu primer disc i va ser gravada l'any 1965. </span><br />
<div id="stcpDiv" style="left: -1988px; position: absolute; top: -1999px;">
La
sopa amb ametlles, all i julivert de Carme Ruscalleda - See more at:
http://www.gastronosfera.com/ca/receptes/de-cullera/la-sopa-amb-ametlles-all-i-julivert-de-carme-ruscalleda#sthash.ztKbCi7q.dpu</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01207072059228974713noreply@blogger.com1